Csirke és zöld chili tamales jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 16 szárított kukoricahéj
• Forrásban lévő víz
• 2 csésze apróra vágott főtt, bőr nélküli, csont nélküli csirkecomb
• 1 csésze zöld salsa
• 1 ½ csésze masa harina
• ¼ csésze növényi olaj
• 1 teáskanál só
• ¼ teáskanál sütőpor
• 1 ¼ csésze redukált nátrium-csirkeleves
• 2 csésze apróra vágott friss paradicsom
• 1 csésze apróra vágott hagyma (1 nagy)
• ¼ csésze friss cilantrot vágott fel
• ½ - 1 jalapeño chili paprika, felére csökkent, magról vetve és finoman aprítva *
• 3 evőkanál lime juice
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy tálban keverje össze a kukoricahéjat és annyi forrásban lévő vizet, hogy lefedje. Súlyozza le egy nehéz edény fedéllel vagy lemezzel. Hagyja állni kb. 30 percig, vagy amíg a kukoricahéj puha és rugalmas. Ürítse le jól; szárazra papírtörölközővel.

• 2. lépés

  Töltéshez egy közepes tálban keverjük össze a csirkét és a salsa-t.

• 3. lépés

  Tészta készítéséhez nagy keverő edényben verte massa harinát, olajat, 1/2 teáskanál sót és a sütőport elektromos keverővel közepes sebességgel, amíg össze nem keverik. Fokozatosan keverje be a levest ahhoz, hogy vastag krémes paszta legyen.

• 4. lépés

  Az egyes temék összeszereléséhez a kukoricahéj széles szélétől kb. 1/2 hüvelyk távolságban kezdve terítsünk el körülbelül 2 evőkanál tésztát egy 3x4 hüvelykes téglalapba úgy, hogy a tészta oldala a kéreg hosszú széle mentén legyen. Kanál körülbelül 2 evőkanál a tészta kitöltési közepére. Hajtsa a héj hosszú szélét a töltelék fölé úgy, hogy kissé átfedje a tésztát. Tekerje a héjat a töltött tészta téglalap kívülre. A nyakkendőt biztonságosan végezzük kukoricahéj vagy 100% pamut konyhai húr szalaggal. Ismételje meg a maradék kukoricahéjjal, a tésztával és a töltelékkel.

• 5. lépés

  A gőzöléshez állítsa a tamales nőket egyenesen egy párolókosárba, legalább 1 1/2 hüvelyk forráspontú vízbe állítva egy mély holland sütőben. Ne csomagolja be túl szorosan, hanem töltse ki a helyet. Fedőkosár. Csökkentse a hőt közepes szintre. Pároljuk kb. 30 percig, vagy amíg a tamales könnyen el nem húzódik a kukoricahéjon, és a tészta szivacsos. Óvatosan vegye ki a párolóból. Tálalás előtt hagyjuk állni 5-10 percig. Erősebbé válnak, amint lehűlnek.

• 6. lépés

  Eközben egy közepes tálban egyesítse a paradicsomot, a hagymát, a koriander, a jalapeño borsot, a lime juice-t, a fennmaradó 1/2 teáskanál sót és a fekete borsot. Jól összekeverni. Tálaljuk tamales felett.

*Tipp:

Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.

Előrelépés:

Helyezze a főtt tamales a kukoricahéjba egy fagyasztóedénybe; borító. Fagyasztható legfeljebb 1 hónapig. A tálaláshoz távolítsa el a fagyasztott tamales a fagyasztóedényből. Helyezze a tamales egy párolókosárba enyhén forrásban lévő víz felett 15-20 percre, vagy amíg át nem melegszik.

Táplálkozási tények

Adagonként: 233 kalória, (2 g telített zsír, 6 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 47 mg koleszterin, 591 mg nátrium, 24 g szénhidrát, 3 g rost, 3 g cukor, 12 g fehérje.