Chipotle-kávé pot sült | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 2 kiló csontozott marhahús-fagyasztott pot sült
• 1 evőkanál azonnali eszpresszó kávépor
• 2 teáskanál őrölt chipotle chili paprika
• ⅛ teáskanál só
• 2 teáskanál növényi olaj
• 2 nagy paszternák, hámozva és 1/2 hüvelyk vastag szeletelve
• 1 nagy vöröshagymát, vastag ékekre vágva
• 3 evőkanál paradicsompaszta
• 2 evőkanál balzsamos ecet
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• 8 uncia kelbimbó, hosszirányban levágva és felére csökkentve, vagy 1 közepes méretű piros paprika, beoltva és darabokra vágva
• ¾ csésze 50% -kal kevesebb nátrium-marhahúslevest
• 1 recept krémes Polenta (választható)

Útvonal

• 1. lépés

  Vágja a zsírt a húsból. Egy kis tálban egyesítse a kávéport, az őrölt chipotle-borsot és a sót. Megszórjuk a chipotle keveréket egyenletesen a húsra; dörzsölje be ujjaival. Jól szellőző helyiségben, nagy, nem tapadóedényű serpenyőben főzze a húst forró olajban közepes-magas hőmérsékleten, amíg minden oldalán barnássá nem válik. Csatornázza le a zsírt.

• 1. lépés

  Egy 3/1/2 vagy 4-literes lassú tűzhelyben egyesítse a paszternák, a lilahagyma, a paradicsompaszta, az ecet és a fokhagyma elemeit. Adjuk hozzá a húst és a kelbimbót. Öntsük a levest a keverékre a tűzhelyben.

• 2. lépés

  Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 8–9 órán keresztül, vagy magas hőfokon 4–4 1/2 órán keresztül. Húzott kanállal helyezze a húst és a zöldségeket egy tálalóra. Fedjük le fóliával és melegen tartsuk.

• 3. lépés

  Helyezze a főzőfolyadékot közepes serpenyőbe. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedetten, 5-8 percig, vagy mindaddig, amíg kb. 1 csésze nem lesz. Szelet húst. Ha szükséges, tálalja a húst és a zöldségeket a krémes Polenta felett. Szitáljon a csökkentett főzőfolyadékkal.

Az egyszerű tisztítás érdekében:

Vonja be a lassú tűzhelyet az eldobható lassú tűzhely béléssel. Adjon hozzá az összetevőket a receptben leírtak szerint. Ha az étel elkészült, kanállal vegye ki az ételt a lassú tűzhelyből. Miután az étel elkerült a lassú tűzhely béléséből, egyszerűen dobja el a bélést. Ne emelje fel és ne szállítsa a bélést élelmiszerekkel belül.

Hűtőszekrény irányok:

Vágja a zsírt a húsból. Vágja a húst hat darabra. Egy kis tálban egyesítse a kávéport, az őrölt chipotle-borsot és a sót. Megszórjuk a chipotle keveréket egyenletesen a húsra; dörzsölje be ujjaival. Főzzen egy 6 kvartes nyomású tűzhelyben húst, szükség esetén félig, forró olajban, közepes-magas hőn, egészen addig, amíg minden oldalán barnássá nem válik. Távolítsa el a tűzhelyről; félretesz, mellőz. Vezesse le a zsírt a tűzhelyről. Adjon hozzá húslevest, paradicsompasztát, ecetet és fokhagymát a tűzhelyhez; keverjük össze, hogy összekapcsoljuk. Helyezze a főzőtartót a tűzhelybe; helyezze a húst a rackre. Tetején paszternák, lilahagyma és kelbimbó. Zárja le a fedelet. Magas hőmérsékleten nyomás alá helyezzük; azonnal csökkentse a hőt a nyomás stabilizálása és fenntartása érdekében. Főzzük 15 percig. Vegyük le a tűzről; helyezze félre a tűzhely nyomásának csökkentése érdekében. Helyezze a húst és a zöldségeket egy tálra. Folytassa a 4. lépésben leírtak szerint.

Táplálkozási tények

Adagonként: 288 kalória, (3 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 98 mg koleszterin, 304 mg nátrium, 16 g szénhidrát, 4 g rost, 6 g cukor, 36 g fehérje.

---

Krémes Polenta

Hozzávalók

• 2 csésze nem zsíros párologtatott tej
• 1 14, 5 uncia redukált nátriumtartalmú csirkeleves
• 1 csésze sárga szemű polenta (kukoricadara)
• 3 evőkanál reszelt parmezán sajt
• 1 evőkanál sózott vaj
• Őrölt feketebors

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a tejet és a levest. Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten és lassan habverje be a kukoricadara. Főzzük 8-10 percig, vagy amíg a keverék vastag, gyakran keverve. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a sajtot és a vajat. Ízesítsük a borsot. Készít körülbelül 4 csésze.