Csicseriborsóval dörzsölt füstölt pulyka jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 2 font friss vagy fagyasztott pulykamell csonttal
• 3 csésze hickory vagy mesquite faforgács
• 1 teáskanál őrölt koriander
• ½ teáskanál paprika
• ¼ - 0, 5 teáskanál fekete bors
• 1 kicsi szárított chipotle paprika, beoltva és összetörve, vagy 1/8–1 / 4 teáskanál cayenne paprika
• 2 teáskanál főzőolaj
• Friss koriander (opcionális)
• Friss chili paprika (választható)

Útvonal

• 1. lépés

  Megolvad a pulyka, ha fagyott. Grillezés előtt legalább 1 órával áztassa a faforgácsot annyi vízben, hogy lefedje. Időközben egy kis tálban keverjük össze a koriandert, a paprikát, a fekete borsot és a chipotle borsot.

• 2. lépés

  Távolítsa el a bőrt és a felesleges zsírt a pulykamegről. Tisztítsa meg a pulyka olajjal. Dörzsölje meg a fűszerkeverékkel. Helyezze be a húsmérőt a pulyka vastagabb részébe. Ne hagyja, hogy a hőmérő hegye megérintse a csontot.

• 3. lépés

  Csiszolja le a faforgácsot. Faszénrács esetén rendezzen közepes meleg szenet egy csepptálca körül. Szórja meg a faforgács felét szénre. Ellenőrizze, hogy közepes hő van-e a serpenyő felett. Helyezze a pulyka csontját lefelé egy sütőedénybe a grilltartóra a csepegtető serpenyő felett. Fedjük le és süssük 45 percig. Megszórjuk a szenet a megmaradt forgáccsal. Fedjük le és süssük 45 percig 1-1 / 4 óráig, vagy amíg a hőmérő regisztrálja a F fokot. (Gázrács esetén előmelegítse a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Állítsa be a közvetett főzéshez. Helyezzen be a leürített faforgácsot a gyártó utasításai szerint. Helyezze a pulykát a sütőedénybe a rácsra a kivilágítatlan égő fölött. Grillezzen a fentiek szerint.)

• 4. lépés

  Távolítsa el a pulyka a rácsból. A pulykát lazán fedje le fóliával; A szeletelés előtt hagyja állni 10 percig. Ha szükséges, díszítsük korianderrel és friss chili paprikával. 8-10 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 105 kalória (1 g telített zsír, 41 mg koleszterin, 38 mg nátrium, 0 g szénhidrát, 0 g rost, 18 g fehérje).