Kókuszdió nyári tök leves jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ½ csésze finoman apróra vágott sárga hagymát
• 2 evőkanál finomra vágott friss gyömbér
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 teáskanál Madras curry por vagy curry por
• 1 teáskanál őrölt kurkuma
• 1 teáskanál só
• 2 font sárga nyári tököt apróra vágva
• 2 ½ csésze redukált nátrium-csirkeleves
• 1 közepes sárga vagy narancssárga paprika, apróra vágva
• 1 14 uncia édesítetlen könnyű kókusztej
• 1 lime gyümölcslé (2 evőkanál)
• Sima joghurt
• Pirított, édesítetlen kókuszdió chips

Útvonal

• 1. lépés

  Főzzen egy nagy edényben, és keverje meg a hagymát és a gyömbért forró olajban, közepes lángon, 3-4 percig, vagy amíg el nem kezd lágyulni. Adj hozzá curry-port, kurkuma és sót. Főzzük és keverjük 2 percig. Adjunk hozzá tököt, húslevest és paprikát. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 12-15 percig, vagy amíg meg nem éri. Keverje hozzá a kókusztejet. Vegyük le a tűzről; hagyja lehűlni 10 percig.

• 2. lépés

  Merülő turmixgép segítségével sűrűsítse a püré keveréket. Keverje hozzá a lime juice-t. Ízesítsük sóval és fekete borssal. Tetejére joghurt és kókuszdió.

tippek

A pürés után ne keverje meg a lime juice-t. Hűtsük le kissé a keveréket. Helyezze egy légmentesen lezárható fagyasztóedénybe. Fagyasztható akár 1 hónapig. Olvassa el a hűtőszekrényben. Melegítsük át egy nagy edényben közepes-alacsony hőn. Keverje hozzá a lime juice-t. Tálaljuk a fentiek szerint.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 171 kalória, (7 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 1 g egyszeresen telítetlen zsír), 1 mg koleszterin, 622 mg nátrium, 14 g szénhidrát, 3 g rost, 6 g cukor, 5 g fehérje.