Hideg időben osso buco | jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

2 evőkanál olívaolaj
4 borjúhús keresztmetszet (2 font) vagy 1-1 / 2 font csont nélküli marhahús rövid bordák
¼ teáskanál bors
1 nagy hagyma, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, darált
1 10, 5 uncia kondenzált csirkelevest tartalmaz
8 új burgonya, felére csökkent
1 ½ csésze kockára vágva, hámozott butternut tök (1- 1-1 / 2 hüvelykes kockák) (körülbelül 1 font hámozatlan)
1 10 uncia csomag fagyasztott kelbimbó
1 evőkanál elkészített torma
2 evőkanál kukoricakeményítő
2 evőkanál vizet
Hasított petrezselyem (választható)

1. lépés
Egy 10 hüvelykes serpenyőben melegítsen olajat közepes-magas hőn. Barna borjúhús szár vagy marhaborda, egyenként, forró olajban. Helyezze a húst egy 3-1 / 2–4 négyes edények főzőlapjába, a csöpögést a serpenyőben hagyva. Meghintjük a húst borssal.
2. lépés
Adjon hozzá hagymát és fokhagymát a serpenyőben. Adjon hozzá további olajat, ha szükséges. Csökkentse a hőt közepes szintre; főzzük, amíg a hagyma gyengéden áll, alkalmanként keverve. Adjon hozzá csirkelevest, és a serpenyő alját lekaparja, hogy meglazuljon a megbarnult darabok.
3. lépés
Helyezze a hagymakeveréket gyümölcslevekkel az edények főzőhelyére. Adjuk hozzá a burgonyát. Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 8–9 órán keresztül, vagy magas hőmérsékleten 4–4–1 / 2 órán keresztül, vagy amíg a hús majdnem meggyengül.
4. lépés
Adja hozzá a tököt, a kelbimbót és a tormát a tűzhelyhez, átrendezve, hogy a zöldségek főzőfolyadékban legyenek. Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet; keverje össze a tűzhely keverékét. Növelje a hőt magasra. Főzzük, fedett állapotban, 45–60 percig, vagy amíg a zöldségek finomodnak. Helyezze a húst és a zöldségeket egy tálra. Meghintjük petrezselyemmel, ha szükséges. 4 adagot készít.