Delicata tökös saláta sertés medalionokkal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 12 uncia sertés szűzpecsenye, 2/2 hüvelykes szeletekre vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 3 szelet alacsonyabb nátriumtartalmú, kevesebb zsíros szalonnát tartalmaz
• 1 font smalata tök, a magokat eltávolítottuk és 1 hüvelykes darabokra vágjuk
• ¾ csésze édesítetlen almalé
• 2 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
• 3 evőkanál almaecet
• 1 teáskanál felfrissített friss kakukkfű vagy 1/4 teáskanál szárított kakukkfű, zúzott
• 6 csésze friss baba spenót

Útvonal

• 1. lépés

  Megszórjuk a sertéshúst 1/4 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál őrölt fekete borssal. Egy nagy, nem tapadós serpenyőben főzzük a sertéshúst forró olajban közepes-magas hőmérsékleten 5 percig, vagy amíg megbarnul, de közepén még mindig enyhén rózsaszínű, és a főzés közben félig forduljon. Távolítsa el a serpenyőből; tartsd melegen.

• 2. lépés

  Ugyanazon serpenyőben főzzük a szalonnát közepes lángon, amíg ropogósá nem válik. Helyezze a szalonnát a papír törülközőbe a lefolyáshoz. Morzsolódó szalonna; félretesz, mellőz. Tisztítsa meg a serpenyőt. Adjon hozzá tököt, almalét, 1/4 csésze vizet és mogyoróhagymát a serpenyőben. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Főzzük, fedetten, 6-8 percig, vagy amíg a tököt csak gyengéd lesz.

• 3. lépés

  Adjon hozzá ecetet, kakukkfűt és 1/4 teáskanál őrölt fekete borsot a serpenyőbe. Helyezze vissza a sertéshúst és az összes felhalmozódott gyümölcslevet a serpenyőbe; melegszik át. Tálaljuk spenót felett. Meghintjük szalonnával.

*Tipp:

Nem szükséges a smalata squash-t hámozni. A bőr főzés után gyengéd és jó rostforrás.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 226 kalória, (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 58 mg koleszterin, 315 mg nátrium, 19 g szénhidrát, 4 g rost, 5 g cukor, 22 g fehérje.