Hogyan készítsünk krutonnalot jobb otthonok és kertek

A krutonnal kenyérkockák, amelyeket vajjal vagy olajjal összekevertek, és a sütőben vagy a tűzhelyen ropogtattak. Időnként fokhagymával, gyógynövényekkel vagy sajttal fűszerezték őket. A krutonnal készítés hihetetlenül egyszerű, és annyira ízt adnak, mint egy csodálatos texturális kontraszt a levesekhez, salátákhoz és egyéb ételekhez, beleértve a főtt táplálékot. Miután megtapasztalta a házi krutonnal recept gazdag, vajas, friss ízét, soha nem térhet vissza a megvásárolt fajtához.

A házi fajta másik előnye, hogy a krutonnal testreszabhatja az ételhez megfelelőt: válassza ki a kenyeret, a fűszereket és a főzési módot. A krutonnal remekül lehet felhasználni a kiszáradni kezdő kézműves kenyeret is. Készítheti őket idő előtt is: A hűtött krutonyt légmentesen lezárt tartályban legfeljebb három napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Milyen kenyeret kell használni

Szinte bármilyen kenyeret felhasználhat, de a legfejlettebb krutonnal jó minőségű kenyér kezdődik. A kézműves kenyér, például a francia, az olasz, a ciabatta vagy a savanyú kenyér, általában keserű textúrájú és szilárd héjjal rendelkezik, amely jól használható krutonnal. A rozskenyér ízletes krutonnal készül, különösen salátákhoz és kiadós levesekhez, például osztott borsóhoz vagy karfiolkrémhez.

Le kell vágni a héjakat? A választás a tiéd. Egy másik választás az, hogy darabolja vagy egyszerűen szakítja-e a kenyeret. Ez ismét rajtad múlik, a kívánt megjelenéstől függően. Vannak, akik jobban kedvelik a finom kocka hagyományos megjelenését, mások pedig a szakadt kenyérdarabok rusztikusabb megjelenését kedvelik.

Alapvető sült krutonnal recept

Tanulja meg, hogyan lehet krutonnal készíteni a Caesar-salátát (és a legjobb salátát, amit eddig az asztalnál látott) ezzel az egyszerű sütő módszerrel.

Melegítse elő a sütőt 300 ° F-ra.
Kocka vagy könnycsepp 2 csésze készítéséhez (ez nyolc 1/4-csésze adagot eredményez). Célja 3/4 hüvelykes kockák vagy darabok készítése. A kenyér vágásának megkönnyítése érdekében használjon fogazott kést. Tegye félre a kenyeret.
Olvasson el 2 evőkanál vajat a mikrohullámú sütőben 50% -os (közepes) teljesítmény mellett kb. 45 másodpercig vagy amíg megolvad, vagy olvassa el a vajat egy kis serpenyőben közepes-alacsony hőn. Keverje hozzá a következő fűszerek bármelyikét vagy a kedvenc fűszerkeverékét:

1/2 teáskanál olasz fűszernövény

1/2 teáskanál görög ízesítés

1/2 teáskanál Provence gyógynövény

1/2 teáskanál mexikói fűszerkeverék

1 szegfűszeggel darált fokhagyma (vagy 1/4 teáskanál fokhagymapor)

1/2 teáskanál curry por

2 evőkanál reszelt parmezán sajt

1 teáskanál tök pite fűszer

2 evőkanál fahéj-cukor (ez az opció nagyszerű gyümölcsös salátánál, például eper-spenót saláta)

Tipp: 2 evőkanál olívaolajat pótolhat a vajra, vagy felét felhasználhatja. Ne használjon margarinszerű kenőanyagokat műanyag kádokban; tartalmazhatnak több vizet, mint a vaj, tehát rovaros krutonnal lesz a végén.

Adja hozzá a kenyérkockákat a vajkeverékhez, keverés közben, amíg a kockák egyenletesen be nem fedik.
A kenyérkockákat egy rétegben kenje el egy sekély tepsiben vagy egy sütőlapon. Süssen 300 fokos F sütőben 10 percig; keverjük, majd süssük még kb. 10 percig, vagy amíg a kenyérkockák ropogók és aranybarna nem lesznek. Hűtsük le teljesen.

Tipp: Ha természetes krémsajtot, például cheddarot, Gruyere-t vagy Asiago-t szeretne ízesíteni a krutonnal, a sütés közben a kb. 1/4 csésze apróra vágott sajtot kenje meg a krutonnal.

Hogyan készítsünk krutonnal serpenyőben

Nincs idő sütni? Semmi gond! Még mindig dobhatja házi kenyér krutonnal a salátával. Krutonnal készítése egy serpenyőben ugyanolyan egyszerű, mint ez a három lépés:

Készítsen kenyérkockákat a sütési módszerhez hasonlóan (fent); helyezze egy nagy tálba.
Nagy serpenyőben melegítse vaj közepes-alacsony hőn. Keverje hozzá a fűszereket. Szitálja a vajkeveréket kenyérkockák felett a tálba, egyenletesen borítva.
Öntsön kockákat a serpenyőbe. Főzzük közepes-alacsony lángon 6-8 percig, vagy amíg a kockák enyhén megbarnulnak és ropogók, alkalmanként keverve. Távolítsa el a krutonnal a serpenyőből; engedje le a papír törülközőt.

Hogyan készítsünk következő szintű krutonokat

Mivel a krutonnal annyit adhatnak az ételek, a BHG tesztkonyhája szereti túlmutatni az egyszerű kenyéren, hogy új krutonnal készítsen. Készítsen saját alkotásait, például fokhagymás krutonnal, sajtos krutonnal vagy fűszeres krutonnal.

Grillezett sajt szendvics krutonnal: Készítsen grillezett sajt szendvicseket. Vágja őket 1 hüvelykes négyzetekre.

Próbálja ki őket: paradicsomleves vagy chili

Krémsajt krutonok: Vágjuk egy 8 uncia méretű téglakrémsajtot 1/2 hüvelykes kockákra. Bevonjuk 1/2-es csésze finoman apróra vágott mandula vagy pisztácia-val. Hűtőszekrényben vagy fagyasztva egy légmentesen lezárt tartályban, amíg készen áll a főzésre. Főzéshez permetezzen egy nehéz közepes serpenyőt főzőpermettel; melegítsük közepes lángon. Adjon hozzá krémsajtkockákat a serpenyőbe; főzzük és keverjük 3 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Próbálja ki őket: gyümölcs saláta vagy parfüm

Tortakrutonok: Vágjuk vízszintesen felére egy 15 uncianyi vásárolt angyal étel sütemény egynegyedét. Vágjuk a tortát nagy kockákra. Az egyes darabokat mindkét oldalát megolvasztott vajjal kefével megmossuk. Grillezzük a torta szakaszokat egy fedetlen rács állványán, közvetlenül közepes szén felett, 2-3 percig vagy amíg enyhén megbarnul, egyszer forgatva.

Próbálja ki őket: grillezett / friss gyümölcs vagy fagylalt

Crouton receptek kipróbálására

A klasszikus salátakrutonától a polenta krutonyáig itt nincsenek ízlésesen üzletben vásárolt krutonnalok. Készítsen saját krutonnalit, amelyet hozzáadhat levesekhez, salátákhoz és minden egyéb recepthez, amely extra ropogást igényel.