Bárány- és téli zöldségpörkölt jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font báránypörkölt hús, 3/4 hüvelyk kockákra vágva
• 2 evőkanál főzőolaj
• 2 csésze marhahúsleves
• 1 csésze száraz vörös bor vagy marhahúsleves
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 1 evőkanál snippelt friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű összetörve
• ¼ teáskanál só
• ¼ teáskanál bors
• 1 babérlevél
• 2 csésze kockára vágva, hámozott butternut tököt
• 1 csésze paszternák, 1/2 hüvelykes szeletekre vágva
• 1 csésze apróra vágott, hámozott édesburgonya
• 1 csésze szeletelt zeller
• 1 közepes hagymát, vékony ékre vágva
• ½ csésze tejfölös tejszín
• 3 evőkanál általános célú liszt

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben barna húst, egyenként félig, forró olajban. Ürítse le a zsírt a serpenyőből. Keverje hozzá a marhahúslevest, a bort, a fokhagymát, a kakukkfűt, a sót, a borsot és a babérlevelet. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt és főzze be, főzve 20 percig.

• 2. lépés

  Keverje hozzá a tököt, a paszternát, az édes burgonyát, a zellert és a hagymát. Vissza a forráshoz. Csökkentse a hőt és főzze be, főzve kb. 30 perccel, vagy amíg a zöldségek gyengéd lesz. Dobja el a babérlevelet.

• 3. lépés

  Egy kis keverőtálban keverje össze a tejfölt és a lisztet. Keverje hozzá az 1/2 csésze forró folyadékot a tejfölös keverékhez. Vissza a serpenyőbe. Főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Főzzük és keverjük még 1 percig. 4 adagot készít.

*

Ha a báránypörkölt hús nem érhető el a szupermarketekben, vásároljon báránymarhapörkölt, vágja le a zsírt és vágja 3/4 hüvelykes kockákra.

Táplálkozási tények

Adagonként: 368 kalória, (6 g telített zsír, 70 mg koleszterin, 623 mg nátrium, 31 g szénhidrát, 5 g rost, 23 g fehérje.