Mediterrán hummus-stílusú leves jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font szárított garbanzo bab (csicseriborsó)
• 8 csésze zöldségleves vagy redukált nátriumtartású csirkeleves
• 6 gerezd fokhagyma, darált
• 1 evőkanál őrölt kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál őrölt kurkuma
• ½ teáskanál só
• 1 - 2 teljes kiőrlésű pita kenyér
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 6 uncia kartondoboz sima zsírmentes görög joghurt
• ⅓ cup tahini (szezámmag paszta)
• ⅓ csésze citromlé
• ⅓ csésze friss olasz petrezselymet vágott fel
• 1 ¼ csésze apróra vágott piros paprika
• Pirított szezámmag * (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Öblítse ki a babot. Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben keverje össze a babot és annyi vizet, hogy elfedje 2 hüvelykkel. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pár, fedetlen, 10 perc. Draw és öblítse le a babot. Helyezze a babot egy 4–5 kvartes lassú tűzhelybe. Adjon hozzá húslevest, fokhagymát, köményt, koriandert, kurkuma és sót.

• 2. lépés

  Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 10–12 órán keresztül, vagy magas hőfokon 5–6 órán keresztül.

• 3. lépés

  Közben melegítse elő a sütőt 300 ° F-ra. Hagyjon elegendő pita kenyeret 1 / 4–1 / 2 hüvelykes darabokra, hogy megmérje 2 csészét; dobd el az olajat. Szétterítsük egy sekély serpenyőben. Süsse 12–13 percig, vagy amíg ropogós, egyszer keverve.

• 4. lépés

  Keverje hozzá a joghurtot, tahini és citromlé a tűzhelybe. Merülő turmixgép segítségével ** óvatosan keverje össze a levest. Keverje hozzá a petrezselymet.

• 5. lépés

  Tálaljuk a levest pirított pita kenyérrel, édes paprikával és, ha szükséges, szezámmaggal.

*Tipp:

A szezámmag pirításához melegítse elő a kemencét 350 ° F-ig. Ossza el a szezámmagot egy sekély sütő serpenyőben. Süssük 5-10 percig, vagy amíg enyhén megbarnul, óvatosan figyelve és egyszer vagy kétszer keverve.

**Tipp:

Ha nincs merülőkeverője, kissé lehűtse és feldolgozza részletekben egy normál turmixgépben.

Táplálkozási tények

Adagonként: 351 kalória, (1 g telített zsír, 4 g többszörösen telítetlen zsír, 4 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 768 mg nátrium, 47 g szénhidrát, 12 g rost, 10 g cukor, 18 g fehérje.