Földközi-tengeri bárányborda jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

6 bárányhártya karaj, 1-1 / 2 hüvelyk vastag vágással
2 teáskanál főzőolaj
1 közepes méretű vöröshagymát, vékony ékre vágva
1 26 uncia jar fokhagyma és hagyma tészta szósz
1 19 uncia cannellini babot (fehér vesebabot) öblíthetünk és leüríthetünk
½ csészével kalamata olajbogyó, felére csökkent
½ csésze palackozott, pirított piros paprika, szalagokra vágva
2 evőkanál balzsamos ecet
2 teáskanál sniptelte friss rozmaringot
Forró főtt orzo vagy rizs (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Vágja le a zsírt a karajból. Egy 10 hüvelykes serpenyőben főzzük forró olajban közepes hőn 9–11 percig közepes hőmérsékleten (160F), majd a főzés félbefordításakor. Helyezze a karaj egy nagy tálba vagy tálra; fedje le fóliával, hogy melegen maradjon. Tartalék serpenyő csöpögések.
2. lépés
Ugyanabban a serpenyőben főzzük, és keverjük össze a hagymát serpenyőben csepegtető csövekkel közepes lángon körülbelül 5 percig, vagy amíg meg nem lágyul. Adjon hozzá tésztaszószt, babot, olajbogyót, sült paprikát, ecetet és rozmaringot. Főzzük és keverjük közepes lángon, amíg át nem melegszik. Visszatérés a karaj serpenyőbe; fedjük le és melegítsük körülbelül 3 percig. Ha szükséges, tálaljon bárányhúsot és mártást orzo vagy rizs felett. 6 adagot készít.

Lassú tűzhely irányai:

Helyezze a bárányborda egy vagy négynegyes lassú tűzhelybe. Egy közepes tálban keverjük össze a hagymát, a tésztaszószt, a babot, az olajbogyót, a sült paprikát, az ecetet és a rozmaringot. Öntsön önteget a lassú tűzhelybe. Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 5–6 órán keresztül, vagy magas hőmérsékleten 2–1 / 2–3 órán át.