Rusztikus olasz kenyér (kenyérsütő) jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 teáskanál aktív száraz élesztő vagy kenyérsütő élesztő
• Csésze meleg vizet (105 fok és 115 fok).
• ¾ csésze kenyérliszt
• ¼ csésze tej
• 1 teáskanál cukor
• ⅓ csésze vizet
• 4 teáskanál olívaolaj
• ¾ teáskanál szárított rozmaring, zúzott
• 1 teáskanál palackozott darált sült fokhagyma
• ¾ teáskanál só
• 2 ¼ csésze kenyérliszt
• Sárga kukoricadara
• 1 ½ teáskanál kenyérliszt

Útvonal

Starter készítéséhez:

• 1. lépés

  Oldjuk fel az élesztőt az 1/3 csésze meleg vízben. Keverje hozzá a 3/4-es csésze kenyérliszt, tejet és cukrot. Beverjük dróthab vagy habverővel, amíg sima nem lesz. Fedjük le műanyag csomagolással. Hagyjuk szobahőmérsékleten (75-85 fok) 24 órán át állni, vagy amíg a keverék enyhén erjesztett aromájú, kétszer vagy háromszor keverve. (Vagy legfeljebb 4 napig hűtőszekrényben.)

A kenyér befejezése:

• 1. lépés

  Adja hozzá az indító keveréket és a következő 6 összetevőt a kenyérsütőbe a gyártó utasításai szerint. Válassza ki a tészta ciklust. A ciklus befejezése után vegye le a tésztát a gépről. Üsse le. Fedjük le és hagyjuk pihenni 10 percig.

• 2. lépés

  A tésztát enyhén lisztezett felületre golyóvá alakítsa. Helyezze egy enyhén zsírozott vagy pergamentel bélelt sütőlapra, amelyet meghint a kukoricadaraval; kissé simítsa le egy 8 hüvelykes kerek kenyérré. Finoman dörzsölje le a tetejét az 1-1 / 2 teáskanál kenyérliszttel. Nagyon éles késsel végezzen több darabot körülbelül 1/4 hüvelyk mélyen a kenyér tetejére. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni 30-45 percig, vagy amíg majdnem megduplázódik. Süssen 400 fokos F. kemencében kb. 25 percig, vagy amíg a kenyér nem halványan hangzik, amikor enyhén megérinti. Vegye le a sütőlemezről; Hűtsük le egy dróttartón. 16 adagot készít.

tippek

A kenyérsütő tálca kapacitása legalább 10 csésze.

Táplálkozási tények

Adagonként: 109 kalória (0 g telített zsír, 0 mg koleszterin, 103 mg nátrium, 20 g szénhidrát, 1 g rost, 3 g fehérje).