Shiitake tetejű burgonyapüré | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

2 font russet burgonya (4-5 közepes)
⅓ - 0, 667 csésze fél és fél tej
¼ csésze vaj
¼ csésze sima joghurt
½ teáskanál só
¼ teáskanál őrölt fekete bors
¾ csésze vékonyra szeletelt zöldhagymát vagy 1/3 csésze friss snidling-t
3 evőkanál vaj
¼ csésze finomra vágott hagymát
2 gerezd fokhagyma, darált
1 font friss shiitake gombát, szárra vágva és szeletelve
⅓ csésze marhahúslevest
Csésze madeira vagy marhahúslevest
2 evőkanál felpattanott friss tárkonyot
¼ teáskanál só
¼ teáskanál őrölt fekete bors
2 evőkanál tejszínhab

Útvonal

1. lépés
Héját és negyed burgonyát. Egy fedett nagy serpenyőben főzzük a burgonyát 20–25 percig, vagy amíg meg nem érkezik elegendő forráspontú, enyhén sózott vízben, hogy lefedjük; csatorna.
2. lépés
Mashítson burgonyapürével vagy ricerrel vagy kis sebességgel verje be elektromos keverővel. Adjunk hozzá 1/3 csésze fél és fél csésze vajat és 1/4 csésze vajat, keverés közben, amíg majdnem sima nem lesz. Keverje hozzá a joghurtot, az 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Ha szükséges, fokozatosan keverje el a fennmaradó 1/3 csésze fél és fél eleget, hogy a keverék könnyű és puha legyen. Keverje hozzá a zöld hagymát.
3. lépés
A gombamártáshoz egy közepes serpenyőben melegítsük a 3 evőkanál vajat közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát; főzzük és keverjük 1 percig. Adj hozzá gomba; főzzen addig, amíg a gomba gyengéd, alkalmanként keverve. Keverje hozzá a levest, madeirat, tárkonyot, 1/4 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Körülbelül 3 percig főzzük, vagy amíg a gombák meggyengülnek, alkalmanként keverve. Keverje hozzá a habverőt. Pároljuk fedetlenül még 2 percig.
4. lépés
Tálaláshoz kanál burgonyapürével egy tálba. Készítsen depressziót a központban; kanál gomba mártással burgonya felett. 8 adagot készít.

tippek

Készítse elő a gombamártást az utasításoknak megfelelően; menő. Helyezze át egy légmentesen zárt tartályba, és hűtse legfeljebb 12 órán keresztül. Az újramelegítéshez helyezze át egy közepes serpenyőbe. Fedjük le és főzzük egészen addig, amíg át nem melegszik, további húslevest vagy Madeirát adva hozzá a szósz meghígításához, ha szükséges. Tálaljuk burgonyapürével. Készítsen burgonyapürét az utasítások szerint. Kanál kanállal a burgonyát egy sütőtálba, fedjük le, és tartsuk melegben egy 300 fokos sütőben 30 percig. Keverjen hozzá egy kevés tejet, ha a burgonya túl merev lesz.