A finom muffinok és gyorsgombák készítésének trükkje mind a mérés, mind a keverés. Így lehet megbizonyosodni arról, hogy a sült ételei tökéletesek-e.
Mérje meg pontosan az összetevőket. Ha az összetevők arányai nem megfelelőek, a kenyér meghibásodik. Ha túl sok folyadék van, a gyors kenyér lemerülhet a közepén. Vagy a túl sok zsír durva textúrájúvá teheti őket. Használjon száraz mérőpoharat (kifolyó nélkül) liszthez és hasonló száraz összetevőkhöz, folyékony mérőpoharat tejhez és egyéb folyadékokhoz. Használjon mérőkanállal kis mennyiségű nedves vagy száraz hozzávalót
Fontos a megfelelő keverés. Ha a tésztát túl keverték, akkor a gyorsgombáknak és a muffinoknak csúcspontjai és alagútjai lennének. A tésztában a megfelelő állag elérése érdekében kezdje úgy, hogy a tálban lévő száraz alapanyagokat egyesíti, és egy közepén egy kútot készít. Kombinálja a folyékony összetevőket, és öntse őket a száraz összetevők üregébe. Gumi spatulával finoman kombinálhatja a nedves és száraz alapanyagokat. Hagyja abba, hogy a tészta még kissé csomós.
