Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók
- Útvonal
- tippek
- Táplálkozási tények
- Crackly Caramel tüskék
- Hozzávalók
- Útvonal
- Crackly Caramel szósz
Hozzávalók
Útvonal
-
A tortahéj esetében keverőedényben daraboljon 1/2 csésze vajat lisztté, amíg a darab borsóméretű lesz, egy péksüteményes keverővel. Keverje össze 1 tojássárgáját és 1 evőkanál jeges vizet. Fokozatosan keverjük a tojássárgája keveréket lisztkeverékbe. Adjunk hozzá egy-egy evőkanálnyi maradék vizet, amíg a tészta megnedvesedik. Óvatosan gyúrja a tésztát egészen addig, amíg gömb képződik. Ha szükséges, fedje le a tésztát műanyag csomagolással és hűtse le 30–60 percig, vagy amíg a tészta könnyen kezelhető.
-
Vágjuk a tésztát 8 egyenlő méretű darabra, és egyenként lapítsuk le egy korongba. Egy enyhén lisztezett felületen görgessen mindegyik tárcsát egy 5-1 / 2 hüvelyk átmérőjű körbe. Finoman enyhítse meg a tészta minden körét egy 4 hüvelyk átmérőjű tartós serpenyőbe, leszerelhető aljával. Nyomja be a tésztát az edények oldalába és vágja le az éleket. Ne fúrja be a tésztát. Tegye be az egyes tortákat dupla vastagságú fóliával és helyezze a sütőlapra.
-
Süssük egy 450 fokos F fokozatú sütőben 6 percig. Távolítsa el a fóliát, és süsse még 4-5 percig, vagy amíg világossá válik. Vegye ki a sütőből. Hűtsük le a torta héjakat serpenyőben huzaltartókra.
-
Töltéshez nehéz közepes serpenyőben keverjük össze a cukrot és a kukoricakeményítőt. Keverje hozzá a tejet. Főzzük, és keverjük közepes lángon, amíg pezsgés nem lesz. Főzzük, és keverjük még 2 percig. Vegyük le a tűzről. Fokozatosan keverje meg az 1 csésze tejkeveréket 5 megvert tojássárgájába. Adjuk hozzá a tojáskeveréket a serpenyőben lévő tejkeverékhez. Forraljuk fel enyhe forrásig; csökkentse a hőt. Főzzük, és keverjük még 2 percig. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá 1 evőkanál vajat és a vanília. Öntsön pudingot egy tálba. Fedél felülete műanyag csomagolással; alaposan hűtsön le. Hűtés közben ne keverje. Ha szükséges, készítse elő a Crackly Caramel Spike-t.
-
Az összeszereléshez kanál pudingot tejszínes héjba tegyen. A körtét ékre vágjuk; mag. Ecsettel vágott felületet citromlével. Állítsa fel a válogatott gyümölcsöket, és ha szükséges, rendezze a karamelltüskeket a tartlet tetejére. Ha szükséges, készítsen elő és szárazon minden tartletot Crackly Caramel szósszal. 8 adagot készít.
tippek
A puding 2 nappal később készíthető. Tésztahéjak készíthetők és pudinggal tölthetők meg legfeljebb 1 nappal előre. Hűtőszekrényben tárolandó. Közvetlenül a tálalás előtt adjunk hozzá Crackly Caramel Spike-t és gyümölcsöt, majd készítsük el és szitáljuk a Crackly Caramel szósszal.
Táplálkozási tények
Adagonként: 394 kalória, (10 g telített zsír, 201 mg koleszterin, 183 mg nátrium, 50 g szénhidrát, 2 g rost, 8 g fehérje.Crackly Caramel tüskék
Hozzávalók
Útvonal
-
Végezzen egy sütőlapot fóliával. Vaj a fólia; tegye félre. Egy 12 hüvelykes nonstick serpenyőben melegítse fel a cukrot közepes-magas hőmérsékleten, amíg a cukor meg nem olvad, kezdve a serpenyőt. Ne keverje. Csökkentse a hőt; főzzük és keverjük még kb. 3 percig, vagy amíg a cukor megolvad és közepesen karamell színű. Vegye le a serpenyőből a tűzről, és keverje meg forró vízben. Azonnal öntsük a keveréket a fóliával bélelt sütőlapra, a karamell keveréket a lehető legvékonyabban eloszlatva. Hűtsük körülbelül 30 percig. Lehűlés után óvatosan érintse meg fakanállal, hogy nagy szilánkokká váljon; tárolja szorosan lezárva.
Crackly Caramel szósz
Közvetlenül a tartlet tálalása előtt készítse el a Crackly Caramel Spike-t az utasításoknak megfelelően, kivéve a fóliával bélelt és vajas sütőlap kihagyását, és csökkentse a serpenyőben lévő cukrot 1/2-re. Azonnal szitálja a karamellmártást a sütemények felett (a keverék megkeményedik).
