Karfiol és harissa hummus jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

2 csésze karfiolvirág
1 15 uncia csicseriborsó (garbanzo bab), öblítve és leengedve
¼ csésze tahini (szezámmag paszta)
¼ csésze citromlé
¼ csésze olívaolaj
½ teáskanál só
¼ teáskanál paprika
2 evőkanál házi készítésű Harissa paszta vagy megvásárolt harissa paszta
1 gerezd fokhagyma, darált
1 evőkanál snips friss petrezselymet
2-3 teáskanál olívaolaj (opcionális)
Pirított pita ékek és / vagy válogatott növényi merítők

Útvonal

1. lépés
Közepes serpenyőben főzze be a borított karfiolot, kevés forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig vagy addig, amíg meg nem éri; csatorna. Helyezze a karfiolt egy tálba jeges vízbe, amíg lehűl; jól lefolyik.
2. lépés
Konyhai robotgépben vagy turmixgépben egyesítse a karfiolokat a következő nyolc alapanyaggal (fokhagymán keresztül). Fedjük le, feldolgozzuk vagy keverjük körülbelül 4 percig, vagy amíg nagyon sima, megállítva és kaparva az oldalakat, ha szükséges.
3. lépés
Helyezze a hummust egy kis adagolótálba. Meghintjük petrezselyemmel. Ha szükséges, szitáljon bele a 2–3 teáskanálral. olívaolaj és / vagy további harissa paszta. Tálaljuk pita ékekkel és / vagy növényi merítőkanállal.

Táplálkozási tények

Adagonként: 64 kalória (1 g telített zsír, 0 mg koleszterin, 97 mg nátrium, 4 g szénhidrát, 1 g rost, 1 g cukor, 2 g fehérje).

Házi készítésű Harissa Paste

Hozzávalók

4 uncia szárított új-mexikói, szardella és / vagy pasilla chili paprika
½ teáskanál köménymag
½ teáskanál koriandermag
½ teáskanál köménymag
5 gerezd fokhagyma, hámozva
3 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál citromlé
1 teáskanál kóser só
3-4 evőkanál vizet

Útvonal

1. lépés
Helyezze a szárított chili paprikát egy nagy tálba. Öntsön elegendő forrásban lévő vizet a paprika fölé, hogy lefedje, és hagyja állni 20 percig.
2. lépés
Időközben egy kis serpenyőben fűszeres köményben a koriander és a köménymag közepes hőn 2 percig, vagy egészen addig, amíg nem pirítják és aromás, serpenyőben alkalmanként rázva. Távolítsa el a magokat a serpenyőből; hagyjuk kihűlni. Őrölje meg a magokat fűszerdarálóban, vagy helyezze visszazárható műanyag tasakba, és összetörje egy gördülőcsappal.
3. lépés
Drain paprika. Takarja le kezét műanyag vagy gumi kesztyűvel, és távolítsa el a szárokat, a magokat és a membránokat a paprikából. Helyezze a paprikát, az őrölt vagy zúzott magokat, a fokhagymát, az olívaolajat, a citromlevet és a sót az élelmiszer-feldolgozóba vagy a turmixgépbe. Fedjük le és impulzussal simázzuk, adjunk hozzá vizet a sima állag eléréséhez.

Édes Harissa szósz

Cserélje ki a chili paprikát 1 csésze pirított piros édes paprikára. Az 1. lépés elmulasztása 60 (1 teáskanál) adagot készít. Egy adagonként: 8 kalcium, 1 g zsír (0 g telített zsír), 0 mg koleszterin, 34 mg nátrium, 0 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g pro.Táplálkozási elemzés adagonként: megegyezik a fentiekkel, kivéve a 8. cikket kalória, 0 g szénhidrát, 1% A-vitamin, 4% C-vitamin