Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
A szitával egy nagy munkafelületen együtt lisztet állítanak elő, hogy halomot képezzen. Készítsen egy kút közepén. Öntsen 1/4 csésze vizet a kutakba, majd adjon hozzá sót. Villával lassan örvényli a liszt a vízbe, a kút belső peremétől kezdve, amíg a tészta képződik. Addig folytasson vizet az evőkanállal, amíg a tészta össze nem válik (számítson arra, hogy majdnem az egész 1 csészét felveszi). Gyűjtsük össze a tésztát lekerekített masszává. A kéz sarkával körülbelül 10 percig gyúrja meg a felületet enyhén porral a liszttel, hogy ne tapadjon. Ossza fel a tésztát felére, és tegye mindkét felét műanyag csomagolásba. Hagyja pihenni 1 órán át.
-
Vágjuk minden tésztát újra felére. Egyszerre egy darabból dolgozva görgessen a tésztát vastagságig 1/4-ig. Vágja a tésztát 1 hüvelykes csíkokba, majd a tenyerével tekerje meg az egyes csíkokat, hogy 1/2 hüvelyk vastag kötelek legyenek. Helyezze a köteleket a munkalapra és tekercsekkel gördítsen egyenletes átmérőre. Vágjuk a köteleket keresztben 1/2 hüvelykes darabokra; finoman porral liszttel.
-
A cavatelli kialakításához tegyen egy darab tésztát a cavatelli evezőjének gerinctelen oldalára, majd nyomja meg két ujjal, amint a tésztát lefelé gördíti. Mindegyik cavatelli-nak egyik oldalán gerincnek, a másik oldalon mélyedéssel kell rendelkeznie. Helyezze a cavatelli-t egy liszttel készített sütőlapra. Fedje le fóliával vagy nedves törülközővel, amíg készen áll a főzéshez.
-
Főzzük a cavatelli-t enyhén sózott vízben forralva kb. 3 percig, vagy amíg fel nem úsznak, és amíg a tészta meg nem finomodik a harapásig (al dente). Engedje le, fenntartva 1/2 csésze főzőfolyadékot.
-
Eközben az élelmiszer-feldolgozóban a kenyeret durva morzsákká alakítsa. Melegítsen egy nagy serpenyőben 1 evőkanál olajat közepes-magas hőn. Adjon hozzá kenyér morzsákat; főzzük és keverjük kb. 5 percig, amíg aranysárga nem lesz. Vegye le a serpenyőből, és tegye félre.
-
Adjon hozzá maradék olajat a serpenyőbe; közepes-magas hőn melegítjük. Adj hozzá fokhagymát és aprított paprikát; főzzük és keverjük 30 másodpercig. Adj hozzá garnélarát. Főzzük és keverjük kb. 3 percig, amíg a garnélarák átlátszatlanok lesznek. Add sült saláta kitûnõ; főzzük csak addig, amíg el nem hervad. Tálalás céljából kanál rákkal és sült saláta kitûnõ felett cavatelli. Meghintjük pirított kenyér morzsával és tálaljuk ricotta szalátával.
tippek
Ha szükséges, hagyja ki az 1–4. Lépést, és használjon egy font súlyú szárított cavatelli csomagot, amelyet a csomagolás útmutatása szerint készít.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 673 kalória, (3 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 11 g egyszeresen telítetlen zsír), 225 mg koleszterin, 567 mg nátrium, 86 g szénhidrát, 4 g rost, 1 g cukor, 36 g fehérje.
