Klasszikus bbq csirke jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 3, 5 font egész csirke
• Kóser só és frissen őrölt bors
• ½ csésze vaj
• 1 csésze finomra vágott hagymát
• 1 evőkanál apróra vágott friss fokhagyma
• 2 evőkanál kóser só
• 1 ½ teáskanál zúzott paprika
• 1 evőkanál paprika
• 1 evőkanál chili por
• ½ teáskanál frissen őrölt fekete borsot
• 2 csésze hideg víz
• 1 ¼ csésze almaecet
• 1 csésze csomagolt sötétbarna cukorral
• 2 evőkanál Worcestershire szósz
• ¼ csésze melasz
• 1 csésze paradicsompaszta
• Mogyoró olaj
• Víz

Útvonal

• 1. lépés

  Vágjuk fel a csirkét, hagyva a dobozt és a combot. Fűszerezze a csirkét sóval és frissen őrölt fekete borssal. Hűtőszekrényben lezárva, felhasználásra kész állapotig (legfeljebb 24 óra).

Mártással:

• 1. lépés

  Nagy, nem reaktív serpenyőben olvassza meg a vajat. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és sót. Főzzük alacsony lángon, amíg a hagyma gyengéd lesz. Adjon hozzá zúzott paprikát, paprikát, chili port és fekete borsot; főzzük és keverjük 1 percig.

• 2. lépés

  Adjon hozzá vizet, ecetet, barna cukorot és Worcestershire szószot; főzzük. Keverje hozzá a melaszt. Hagyjuk fel a paradicsompasztát simara. Forraljuk főzzük alacsony hőn. Főzzük fedetlenül 10–15 percig, vagy amíg a szósz megvastagodik, alkalmanként keverve. Íze fűszerezéshez, szükség esetén további só hozzáadásával. Távolítson el 1-1 / 2 csészét a szószból a csirke elkészítéséhez. Tárolja a hűtőszekrényben maradva; melegítse fel, hogy kiszolgálja.

Csirke esetében:

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 325 ° F-ra. Melegítse 1/4 hüvelykes olajat 12 hüvelykes serpenyőben közepes hőn. Adagolással, csirkét, a bőrt oldalával lefelé, serpenyőbe tegye. Főzzük, amíg jól megbarnul, körülbelül 5 percig egyszer forgatva.

• 2. lépés

  Helyezze a megbarnított csirkét két 2-3 négyzet alakú téglalap alakú üvegből vagy nem reaktív sütőedénybe. Helyezze a bőrt felfelé, mellrészeket adva az egyik tálhoz, és a lábrészeket a másikhoz. Adjon hozzá 2 evőkanál vizet minden sütőedényhez.

• 3. lépés

  Kanál fenntartva 1-1 / 2 csésze grillszósz csirke felett. * Fedje le a csirkét pergamenpapírral, majd szorosan fedje le fóliával. (Hűtőszekrényben sütésre készen áll). Süssük a lábrészeket 70–75 percig, a mellrészeket pedig 30–40 percig (170 ° F).

• 4. lépés

  Növelje a sütő hőmérsékletét 450 F fokra. Fedje le a csirkét és a kanalat a további szószra. Sült, fedetlen sütés 10-15 percig, vagy amíg a jó üvegezés nem megy és a hús nagyon gyengéd. Tálaljuk megmaradt barbecue szósszal. A maradék barbecue szószt, fedett állapotban, legfeljebb 1 hétig tárolhatja hűtőszekrényben. 12 adagot készít.

tippek

* Ügyeljen arra, hogy a nyers csirkén használt mártást a kiszolgálásra szolgáló mártástól külön tartsák.

Táplálkozási tények

Adagonként: 626 kalória, (14 g telített zsír, 158 mg koleszterin, 1381 mg nátrium, 31 g szénhidrát, 2 g rost, 34 g fehérje.