Kollégium zöldek citrommal, farroval és feta jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 csokor gallér-zöldek, mustárzöldek vagy svájci mángold (kb. 12 uncia)
• ½ csésze félig gyöngyös farro
• 1 evőkanál olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma, darált
• ½ teáskanál só
• 1 evőkanál finoman apróra vágott citromhéj
• 1 evőkanál citromlé
• ½ csésze morzsolt csökkent zsírtartalmú feta sajt (2 uncia)
• ¼ csésze friss petrezselymet vágott fel
• Citrom ékek (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Távolítsa el és dobja el a vastag szárokat a gabonanövényből. Vágja a leveleket harapás méretű darabokra (kb. 8 csésze legyen). Főzzen egy holland sütőben forrásban lévő vízben zöldeket kb. 7 percig, vagy amíg meg nem lágyul. Réselt kanál segítségével helyezze át a zöldeket egy tál jeges vízre 1 percig; ürítse le és tegye félre.

• 2. lépés

  Keverje hozzá a farot a forrásban lévő vízhez. Főzzen kb. 10 percig, vagy amíg meg nem süt. Csatlakoztassa a szűrőedénybe.

• 3. lépés

  Ugyanazon holland sütőben melegítse az olajat közepes-magas hőn. Adj hozzá fokhagymát; főzzük és keverjük körülbelül 2 percig, vagy amíg aranysárga. Keverje hozzá a zöldek, a farro és a só keverékét; melegszik át. Keverje hozzá a citromhéjat és a citromlevet.

• 4. lépés

  Ossza meg a zöldek keverékét a tálaló tálak között. Meghintjük sajttal és petrezselyemmel. Ha szükséges, tálaljuk citrom ékekkel.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 115 kalória, (1 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 3 mg koleszterin, 368 mg nátrium, 14 g szénhidrát, 3 g rost, 0 g cukor, 6 g fehérje.