Hogyan karamellizáljuk a hagymát jobb otthonok és kertek

A karamellizált hagyma remek édességet ad számos ételhez, mártogatós italhoz és mártáshoz, de kíváncsi lehet, hogy mi a karamellizálás. Minden zöldség és gyümölcs természetes cukrokat tartalmaz. Melegítés közben ezek a cukrok barnulnak és karamellizálódnak, intenzívebbé válnak az ízük. A hagyma kiváló jelölések a karamellizáláshoz, mivel rengeteg természetes cukrot tartalmaz. A hagymát karamellizálhatjuk, ha lassan olajban főzzük. Vagy karamellizálható egy kis cukor felhasználásával.

Készítse elő a hagymát

A karamellizáláshoz a legjobb hagyma az édes hagyma, mivel hajlamosak lédúsak, enyhe, édes ízű. Néhány népszerű édes fajta a Maui, a Vidalia és a Walla Walla hagyma. Négy-hat 1/3-csésze adagoláshoz kezdje meg két nagy hagymával, húzza le és dobja el a külső papírrétegeket. Vágja a hagymát vékony szeletekre vagy vágja 3/4-es darabokra.

Olvassuk fel a vajat

A vaj a leggazdagabb ízt nyújtja, de a hagymát karamellizálhatja más zsírokban is, például margarinban vagy olívaolajban. Olvasson 2 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.

Adjuk hozzá a hagymát

Adjuk hozzá a hagyma szeleteket, kissé átfedésben. Ha a serpenyő túl megtel, fontolja meg két serpenyő használatát az egyenletesebb főzéshez.

Lassú Saute

Főzzük fedett, közepes lángon 13-15 percig, vagy amíg a hagymaszeletek meg nem gyengülnek, alkalmanként keverve. Ez a lassú főzési lépés lehetővé teszi a hagymának, hogy felszabadítsa a gyümölcsleveiket, és egyenletesen puha legyen.

Végezzük a hagyma karamellizálását

Miután a hagyma meggyengült, forraljuk fel a hőt közepesen magasra, és fedjük le a serpenyőt. Az extra hő segít a vajban lévő hagymalevek karamellizálásában, megadva a hagymának a kívánt karamell színét és ízét. Folyamatosan keverve főzzük 3–5 percig vagy amíg aranysárga nem lesz.

Karamellizált hagyma használata

Számos lehetőség van a karamellizált hagyma élvezetére, bár valószínűleg kísértésnek tűnik, hogy ezeket a serpenyőből ki is fogyasztja.

Kanállal hagyja a hagymát a hamburgerekre, steakekre, sertésbordara vagy főtt butternut tök szeletekre.
Előételekhez tegyen egy melegített brie-sajtot vagy karamellizált hagymával ellátott bruschetta-szeleteket.
Díszítsük leves vagy tészta ételeket a hagymával.
Használja őket omlett vagy gombasapkás töltelékként, pizza öntettel vagy tészta bedobásként.

Receptek karamellizált hagymával

Sült Brie karamellizált hagymával és mogyoróval

Makaróni és sajt karamellizált hagymával