Bárány- és orzo leves spenóttal jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

2 ½ font bárányszár
4 csésze víz
4 csésze csirkeleves vagy zöldségleves
2 babérlevél
1 evőkanál snip friss oregánót vagy 1 teáskanál szárított oreganót zúzott
1 ½ teáskanál friss majoramot vagy 1/2 teáskanál szárított majoránna feldarabolva tört
½ teáskanál só
¼ teáskanál bors
2 sárgarépa, julienne szalagokra vágva (1 csésze)
1 csésze szeletelt zeller
¾ csésze orzo (rosamarina)
3 csésze szakadt spenót vagy egy 10 uncia csomag 1/2 fagyasztott apróra vágott spenót, felolvasztva és jól leeresztett
Finomra aprított parmezán sajt (opcionális)
Szeletelt érett olajbogyó (választható)

Útvonal

1. lépés
Egy nagy holland sütőben vagy vízforralóban keverje össze a bárány szárát, a vizet, a csirke vagy a zöldséglevest, a babérleveleket, az oregánót, a majoránna, a sót és a borsot. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt és főzze főzve 1-1 / 4-ig 1-1 / 2 óráig, vagy amíg a hús gyengéd lesz.
2. lépés
Vegye ki a húst a levesből; tegye félre a lehűléshez. Szűrjük le a húslevest egy nagyméretű szitán vagy szűrőedényen keresztül, amely 2 rétegű 100% pamut sajtkendővel van bevonva; dobja el a gyógynövényeket. Sovány le a zsírt, és adjon vissza húslevest a holland sütőbe. Vágjuk le a húst a csontokról és durván aprítsuk meg a húst; dobja el a csontokat.
3. lépés
Keverje hozzá apróra vágott húst, sárgarépát, zellert és orzolat a levesbe. Vissza a forráshoz. Csökkentse a hőt és főzze be, főzve kb. 15 percig, vagy amíg a zöldségek és az orzo nem gyengéd. Keverje hozzá a spenótot. Főzzen még 1-2 percig, vagy egészen addig, amíg a spenót hervadni nem kezd. Ha szükséges, tálaljuk parmezán sajttal és érett olajbogyóval. 6 adagot készít.

tippek

Készítsen levest, kivéve, hogy ne adjon hozzá spenótot. Menő. Helyezze át a légmentesen záródó fagyasztóedénybe. Zárja le, címkézze és fagyassza be legfeljebb 3 hónapig. Az újramelegítéshez tegye a serpenyőbe. Főzzük közepes lángon, alkalmanként keverve, hogy szétesjen. Keverje hozzá a spenótot a fentiek szerint.