Bárány körtével jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 12 uncia sovány csont nélküli bárány, vékony harapás méretű csíkokra vágva
• ½ csésze víz
• Csésze narancs lekvár vagy barack terjed
• 1 evőkanál snippelt friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű összetörve
• ½ teáskanál durván őrölt fekete borsot
• ¼ teáskanál só
• ⅛ teáskanál cayenne paprika
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• 1 evőkanál étolaj
• 2 közepes körte, fúrással és vékonyra szeletelve
• 1 kicsi vöröshagyma, vékonyra szeletelve
• ½ közepes piros paprika, vékony szalagokra vágva
• Forró főtt rizspálca (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Helyezze a bárányt egy sekély edénybe helyezett műanyag tasakba; félretesz, mellőz. A pácoláshoz egy kis tálban keverje össze a vizet, a narancs lekvárt vagy a sárgabarack elterjedését, a kakukkfűt, a fekete borsot, a sót, a cayenne borsot és a fokhagymát. Öntsön bárányra; pecsétzsák. Pácolja hűtőszekrényben legalább 2 órán keresztül vagy legfeljebb 24 órán keresztül, alkalmanként fordítva.

• 2. lépés

  Drain bárány, fenntartva pác. Egy nagy, nem tapadós serpenyőben melegítse olajat közepes hőn. Adj hozzá körtét, hagymát és édes paprikát; főzzük 2–4 percig, vagy csak addig, amíg a körte gyengéd lesz. Távolítsa el a serpenyőből; félretesz, mellőz.

• 3. lépés

  Ugyanebben a serpenyőben keverjük meg a bárányt közepes-magas hőmérsékleten 2-3 percig, vagy a kívánt szünetekig. Vegye le a serpenyőből és kanállal a tálaló tálra. Helyezze vissza a hagyma-körte keveréket a serpenyőbe. Keverje hozzá a fenntartott pácot. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lassan, fedetlenül, kb. 2 perccel tovább, vagy amíg a hagyma gyengéd lesz. Ha szükséges, tálaljuk forró főtt rizspálcákkal. 4 adagot készít.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 266 kalória, (2 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 56 mg koleszterin, 203 mg nátrium, 33 g szénhidrát, 3 g rost, 9 g cukor, 18 g fehérje.