Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Melegítsen egy nagy serpenyőt (ha lehetséges, ne használjon nonstick serpenyőt) közepes hőn. Adjunk hozzá 1 evőkanál vaj; csökkentse a hőt közepes szintre. Főzzön steaket körülbelül 3 percig oldalanként, vagy amíg közepesen ritka (a steak továbbra is főzni fog, amint áll). Vigyük át egy tálra; fedje le szorosan fóliával, hogy meleg maradjon. Ürítse le a zsírt a serpenyőből.
-
Adja hozzá a borot, a húslevest és a mogyoróhagymát a forró serpenyőbe. Huzalos habverővel keverjük össze, és kaparjuk meg a serpenyő alját a megbarnult darabok eltávolításához. Folytassa a főzést közepes lángon, amíg a folyadék kb. 2 evőkanálra (3-4 percre) nem csökken. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra.
-
Keverje hozzá a tejszínt, majd a fennmaradó vajat, egyenként 1 evőkanállal, habverve addig, amíg a vaj megolvad és a mártás kissé megvastagodik. Ízesítse meg sóval és borssal; azonnal tálaljuk. Készít 2 adagot (kb. 1/4 csésze szósz).
Íz variációk:
Keverjen hozzá 1 teáskanál felfrissített kakukkfűt, tárkonyát vagy oregánót a mogyoróhagymával.Keverjen hozzá 1/2 teáskanál Dijon-stílusú mustárt a mogyoróhagymával.Keverjen hozzá 1/2 teáskanál balzsamos ecetet a kész mártásba.Keverjen hozzá 1/2 teáskanál kapribogyót a kész mártásba. .
Pan szósz variációk:
Használjon száraz fehérbort és redukált nátrium-csirkelevest a vörösbor- és marhahúsleves helyett; vagy használjon almalevet a bor helyett.
Táplálkozási tények
Adagonként: 654 kalória, (25 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 14 g egyszeresen telítetlen zsír), 199 mg koleszterin, 325 mg nátrium, 3 g szénhidrát, 0 g rost, 1 g cukor, 53 g fehérje.
