Pinto bab | jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

1 font száraz pinto bab
8 csésze víz
2 füstölt sertéshús
2 evőkanál Worcestershire szósz
Dash folyékony füst (opcionális)
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 teáskanál fokhagymapor
2 evőkanál chili por
1 - 2 egész konzerv jalapeno, leürítve, magot vetve és aprítva *
2-3 kötőjel palackozott paprika szószban
Palackozott barbecue szósz (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Öblítse ki a babot. Keverje össze 4 csésze vízzel egy holland sütőben. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk 2 percig. Vegyük le a tűzről. Borító; hagyjuk állni 1 órán át. (Vagy tegyen babot és 4 csésze vizet egy nagy tálba; fedje le. Hűvös helyre állítsa 6-8 órán keresztül.)
2. lépés
Draw bab és öblítse le. Vissza a pan. Adjon hozzá a fennmaradó 4 csésze vizet és a sonka csontokat. Keverje hozzá a Worcestershire szószot, a folyékony füstöt (ha szükséges), a hagymát, a fokhagymát, a chili port, a jalapeno paprikát és a borsos mártást.
3. lépés
Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Fedjük le és főzzük 2-1 / 2 órán keresztül, vagy amíg a bab gyengéd lesz. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges, és alkalmanként keverje meg. Adjon hozzá barbecue szósz ízlés szerint az elkészítés utolsó 5–10 percében, ha szükséges. Távolítsa el a sertéshéjat; távolítsa el a húst a csontokból és dobja el a csontokat. Apróra vágjuk a húst és keverjük össze babba. 8-10 adagot készít.

*

A forró paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a szemét, az ajkait és az érzékeny bőrt. Kérjük, viseljen műanyag kesztyűt, miközben dolgozik a paprikával, és utána alaposan mosson kezet.