Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy 15 hüvelykes paella serpenyőben * olvassa el az olívaolajat közepes hőmérsékleten. Adjon hozzá sertéshús és csirke. Főzzük és keverjük 2-3 percig, vagy amíg megbarnul. Tegyen egy tálba; félretesz, mellőz. Adjon hozzá édes paprikát a serpenyőbe; főzzük és keverjük 2 percig, vagy amíg meglágyul. Adjunk hozzá fokhagymát, kakukkfű, babérlevelet, paprikát és 1 teáskanálot. fekete bors; főzzük és keverjük 1 percig. Adj hozzá bort; főzzen 30 másodpercig. Adjunk hozzá paradicsomos mártást és 1/4 csésze vizet; főzzük és keverjük 1 percig. Keverje hozzá a rizst.
-
Adjunk hozzá sertéshúst, csirkét, a maradék 4 csésze vizet, a csirkelevest és 1/2 teáskanálot. só. Forraljuk fel. Főzzük fedetlenül, magas 18 perc alatt, vagy amíg a folyadék nagy része el nem párolog. Adjuk hozzá a kelbimbókat. Csökkentse a hőt közepes szintre; főzzen még 2 percig. Kapcsolja ki a hőt. Borító; hagyjuk állni 5 percig. Dobja el a babérlevelet. A kéreg, más néven socarrat előállításához melegítsük magas hőmérsékleten, keverés nélkül, 1–2 percig, vagy amíg az élek szárazak.
Sült kelbimbó
Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ig. Helyezzen 1 font felére csökkentett kelbimbót egy sekély sütőlapba. Adjunk hozzá 2 evőkanálot. olívaolaj, 1/2 teáskanál. só és 1/2 teáskanál. fekete bors; dobja be a kabátot. 20 percig sütjük, vagy amíg meg nem lágyul és barna lesz, egyszer keverjük.
*
A paella serpenyő széles és sík, hogy a rizs egyenletesen főzzön. Ha még nem rendelkezik ilyennel, használjon nehéz, 14–14 hüvelykes serpenyőt, amelynek mélysége 2–21 / 2 hüvelyk.
Táplálkozási tények
Adagonként: 491 kalória, (2 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 8 g egyszeresen telítetlen zsír), 73 mg koleszterin, 473 mg nátrium, 56 g szénhidrát, 3 g rost, 3 g cukor, 34 g fehérje.
