Sertés karaj salsa verden jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 font tomatilló, héja eltávolítva
½ csésze apróra vágott hagyma (1 közepes)
1 friss jalapeño vagy serrano chile paprika, felére csökkent és magról vetve *
2 gerezd fokhagyma, összetört és hámozott
⅓ csésze friss koriander levelek
3 evőkanál pepitas, pirított
1 teáskanál méz
¼ teáskanál só
4 4 uncia csont nélküli sertés karaj karaj
Só és őrölt fekete bors
1 evőkanál olívaolaj
¼ csésze morzsolt queso freskó (1 uncia)

Útvonal

1. lépés
Egy fedett nagy serpenyőben főzzük a tomatillót, a hagymát, a jalapenót és a fokhagymát nagy mennyiségű forrásban lévő vízben körülbelül 8 percig, vagy amíg a tomatillók halványzöldé nem válnak. Csatorna.
2. lépés
Egy turmixgépben keverjük össze a tomatillo keveréket, a koriander, a pepitas, a méz és az 1/4 teáskanál sót. Fedjük le és keverjük el simáig.
3. lépés
Vágja le a sertésborda felesleges zsírját. Meghintjük a karaj további sóval és borssal. Nagy serpenyőben főzzön forró olajban közepes-magas hőn kb. 5 percig, vagy amíg megbarnul, egyszer forgatva.
4. lépés
Adjon hozzá 1 1/2 csésze tomatillo keveréket a serpenyőbe. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Forraljuk párolva, fedve 5-8 percig, vagy amíg a karaj enyhén rózsaszínű lesz a középpontban (145 ° F). Tálalás előtt hagyja állni 3 percig. Meghintjük queso freskóval a kiszolgáláshoz.

*Tipp:

Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.

Csirke Sala Verden:

Készítsen elő sertésborda Salsa Verde-ben a 3. lépésben ismertetett módon, azzal a különbséggel, hogy a sertésborda helyett négy 5-6 uncianyi bőr nélküli, csontozat nélküli csirkemell felét használjon. Főzzük a 4. lépésben leírtak szerint, amíg kész (165 ° F). Meghintjük queso fresco-val. Táplálkozási tények adagonként: 281 kalória, 34 g fehérje, 8 g szénhidrát, 13 g teljes zsír (3 g telített zsír), 96 mg koleszterin, 2 g rost, 4 g teljes cukor, 5% A-vitamin, 23% C-vitamin, 468 mg nátrium, 6% kalcium, 9% vas

Lazac Salsa Verde-ben:

Készítsen elő sertésborda Salsa Verde-ben a 2. lépésben ismertetett módon, azzal a különbséggel, hogy a sertésborda helyett négy, 4-6 unci méretű, bőr nélküli lazacfilét használjon, amelyek mindegyike kb. 1/2 hüvelyk vastag. Öblítse ki a lazacot; szárazra papírtörölközővel. Ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal. Főzzük forró olajban 3-4 percig, vagy amíg megbarnul, egyszer forgatva. Adjuk hozzá a tomatillo keveréket. Forraljuk fel; csökkentse a hőt, pároljuk be, fedett, 9-16 percig, vagy egészen addig, amíg a halak villával tesztelve egyszerűen nem pehelyzik. Meghintjük queso freskóval. Táplálkozási tények egy adagonként: 281 kalória, 27 g fehérje, 8 g szénhidrát, 16 g teljes zsír (3 g telített zsír), 67 mg koleszterin, 2 g rost, 4 g teljes cukor, 5% vitamin A, 20% C-vitamin, 354 mg nátrium, 7% kalcium, 11% vas

**Tipp:

Fedjük le és hűtsük le a fennmaradó tomatillo keveréket legfeljebb 1 hétig. Tálaljuk tortilla chipspel vagy tacossal.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 264 kalória, (3 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 83 mg koleszterin, 370 mg nátrium, 8 g szénhidrát, 2 g rost, 4 g cukor, 29 g fehérje.