Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Végezzen egy 8x8x2 hüvelykes sütőtálcát fóliával, kiterjesztve a fóliát a serpenyő széleire. Vaj fólia; tegye félre.
-
Vaj egy háromnegyed nehéz serpenyő oldala. A serpenyőben egyesítse a cukrot, a tejszínt, a kakaóport, a kukoricaszirupot és a sót. Főzzük és keverjük közepes lángon, amíg a keverék felforr. Csukja le az édességi hőmérőt az edény oldalára. Csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre; Folytassa a forrást mérsékelt, állandó sebességgel, alkalmanként keverve, amíg a hőmérő 236 fok F lágygömbös fokozatba nem lép (kb. 10 perc). (Az állandó forralás fenntartásához állítsa be a hőt szükség szerint.)
-
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről. Adj hozzá vanília, de ne keverje meg. Az elegyet keverés nélkül lehűtjük 110 ° F-ra (1-1-1 / 4 óra). Távolítsa el a hőmérőt a serpenyőből. A keveréket erőteljesen verte tiszta fakanállal, egészen addig, amíg az édesség meg nem sűrűdik. Adj hozzá mályvacukrot és pekándiót. Folytassa a dobogást mindaddig, amíg a repedés elveszíti fényét (összesen 6-8 perc).
-
Azonnal egyenletesen ossza el a kagylót az elkészített serpenyőben. Pontozza négyzetekbe, miközben meleg. Hagyja lehűlni a szobahőmérsékletre. Ha a hegesztés szilárd, akkor a fólia széleivel emelje ki a kagylót az edényből. Vágjuk négyzetekre. 64 darabot készít.
tippek
Rétegképződés viaszolt papírlapok között légmentesen záró tartályban; borító. Legfeljebb 1 hétig tárolandó hűtőszekrényben.
