Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Helyezze a burgonyát és a sót egy mély, nagy, nehéz öntöttvas serpenyőbe, amelybe kényelmesen illeszkednek. (A serpenyőnek olyan mélynek kell lennie, amennyire a burgonya széles, és legyen hely arra, hogy körülötte gördüljenek, amikor a serpenyőt rázják.) Öntsön be annyi vizet, hogy lefedje a burgonyát. Forraljuk forró szén felett vagy magas hőmérsékleten (állítsuk be a hőt, ha gázrácsot használunk, így a víz folyamatosan forraljon), és főzzük, néhány percenként rázva az edényt, amíg a víz majdnem elpárolog és a burgonya hamuvá válik, kb. 35 percig.
-
Helyezze a serpenyőt a grill hűvösebb részébe, vagy csökkentse a hőt, és főzze addig, amíg a víz elpárolog, körülbelül 2-3 perc alatt. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről. Fedje le egy tiszta, nedves konyhai törölközővel. Hagyja ülni 10-15 percig. Por chili porral és kefével Cilantro Pestoval. Tálaljuk közvetlenül a serpenyőtől. 6 adagot készít.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 105 kalória, (0 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 0 g egyszeresen telítetlen zsír), 2 mg koleszterin, 1017 mg nátrium, 19 g szénhidrát, 2 g rost, 1 g cukor, 3 g fehérje.Cilantro Pesto
Hozzávalók
Útvonal
-
Öntsön 1 csésze extra szűz olívaolajat a turmixgépbe. Adjon hozzá 1 csésze csomagolva; durva apróra vágott koriander, 1 csésze csomagolt friss sima levél petrezselyem, 1/4 csésze marcona mandula vagy blankettált mandula és 2 teáskanál fehérbor-ecet. Keverjük addig, amíg a gyógynövények finomra aprítják és a keverék meglehetősen sima. Ízesítse meg sóval és borssal. Kaparja be egy tárolóedénybe, és nyomja be egy darab műanyag csomagolást a felületre, hogy elkerülje a pesto sötétségét. Legfeljebb 5 napig tárolandó hűtőszekrényben. Forraljuk szobahőmérsékleten, hogy kiszolgáljuk. 12 (2 evőkanál) adagot készít.
