Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Vágja le a zsírt a bordákból. Helyezze a bordákat egy 2 gallonos műanyag tasakba, amelyet egy sekély edénybe helyeztek. Fedjük le és hűtsük 1/2 csésze rejtett örömök Hoisin-Ginger mázzal. Öntse a fennmaradó mázot a bordákra; pecsétzsák. Pácolja a hűtőszekrényben legalább 6 vagy 24 órán keresztül, alkalmanként fordítva.
-
Grillezés előtt legalább 1 órával áztassa a faforgácsot annyi vízben, hogy lefedje. Használat előtt engedje le a faforgácsot.
-
Drain borda, dobja el a pác. Készítsen elő grill- és faforgácsot a közvetett grillezéshez. Ellenőrizze, hogy közepes hő van-e a csepptálca felett. Helyezze a bordákat, csontozott oldalával lefelé, a rácstartóra a csepptálca felett. (Vagy tegyen bordákat egy bordáktartóba; helyezze a rácstartóra a csepptálca fölött.) Fedje le és süsse 1-1 / 2 - 1-3 / 4 óráig, vagy amíg a bordák gyengéden vannak, alkalmanként kefével 1/2-es csészével. fenntartott máz a grillezés utolsó 15 percében. Adjon hozzá további szenet és faforgácsot, ha szükséges a hőmérséklet és a füst fenntartásához. A megmaradt májat dobja ki. Ha szükséges, fordítsa meg a bordákat, és helyezze közvetlenül a szén fölé az utolsó 5 percig tartó grillezéshez. Tálaláshoz, ha szükséges, körezzük egész chili paprikával, lime ékkel és bok choy-val. 6 adagot készít.
Rejtett öröm Hoisin-Ginger máz
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy közepes tálban keverje össze hoisin szósz; szilvaszósz; redukált nátrium-szójaszósz; száraz sherry; pirított szezám olaj; édesem; reszelt friss gyömbér; fokhagyma, darált; és frissen őrölt fekete borsot.
