Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók
- Útvonal
- Előrelépés:
- Karamell-pekándiás Alma-fahéjas tekercs:
- Táplálkozási tények
- Vanília fagyos
- Hozzávalók
- Útvonal
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagy keverőtálban keverjünk össze 2 1/4 csésze lisztet és az élesztőt; félretesz, mellőz. Egy kis serpenyőben melegítse és keverje meg a tejet, 1/3 csésze vajat, granulált cukrot és sót, amíg meleg (120 ° F - 130 ° F) és a vaj majdnem megolvad. Adjunk hozzá tejkeveréket a lisztkeverékhez; adjunk hozzá tojást. Vegyük be elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparva a tál oldalát. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje meg a fennmaradó 2 1/4 - 2 3/4 csésze lisztet, amennyit csak tud.
-
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be a fennmaradó lisztet annyira, hogy egy közepesen lágy tésztát egyenletes és rugalmas (összesen 3–5 perc) készítsen. A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze egy enyhén zsírozott tálba, egyszer fordítva a zsírfelülethez. Fedjük le és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg kettős méretű lesz (1 1/4 - 1 1/2 óra).
-
Lyukassza le a tésztát. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Fedjük le és hagyjuk pihenni 10 percig. Eközben enyhén kenje meg a 13x9x2 hüvelykes sütőtálcát; félretesz, mellőz.
-
Töltéshez közepes tálban keverjük össze a barna cukrot, az 1/4 csésze lisztet és a fahéjat. Tészta turmixgéppel vágjuk be 1/2 csésze vajat morzsáig.
-
Tekerje a tésztát egy 18x12 hüvelykes téglalapba. Megszórjuk töltelékkel, kb. 1 hüvelyk maradjon kitöltve a hosszú oldalak egyikén. Tetején almával. Tekerje fel a téglalapot, a kitöltött hosszú oldalról kezdve; csípje be a tésztát a varrás lezárásához. Vágjuk 12 szeletekre. Rendezzük az előkészített sütőedénybe. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (kb. 45 perc).
-
Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Süssük kb. 30 percig vagy amíg aranyban nem sütjük, lazán fedjük le fóliával az utolsó 10 perces sütésig. Hűtsük le egy serpenyőben serpenyőben 5 percig. Fordítsa egy másik huzaltartóra; kissé lehűlni. Fordítsa meg ismét egy tálra. Szétterítse vagy szitálja a vanília fagyosan. Tálaljuk melegen.
Előrelépés:
Készítse elő az 5. lépésben leírtak szerint, kivéve, hogy a serpenyőben történő elhelyezés után ne engedje emelkedni. Lazán fedje le olajozott viaszpapírral, majd műanyag csomagolással. Hűtsük le 2 - 24 órán keresztül. Sütés előtt hagyja, hogy a hűtött tekercsek fedett állapotban álljanak szobahőmérsékleten 30 percig. Fedje le és süsse az utasítások szerint. Vagy készítsen, süssen és hűtsön tekercseket az utasítások szerint. Ne fagyjon. Tekerje be a műanyag csomagolást, majd fedje le a fóliába. Legfeljebb 2 hónapig fagyasztható. Tálalás céljából szobahőmérsékleten felolvasztani. Szétterítse vagy szitálja a vanília fagyosan.
Karamell-pekándiás Alma-fahéjas tekercs:
Készítse el a 4. lépésben leírtak szerint. A karamellkeverékhez egy kis serpenyőben keverje össze 2/3 csésze csomagolt barna cukor, 1/4 csésze vaj és 2 evőkanál világos színű kukoricaszirupot. Főzzük és keverjük közepes lángon, amíg a barna cukor feloldódik. Öntsük az előkészített sütőedénybe egyenletesen eloszlatva. Meghintjük 2/3 csésze pirított apróra vágott pekándióval. Folytassa az 5. lépésben leírtak szerint, tekercseket helyezve a karamellkeverék tetejére. Sütés után fordítsa meg a tekercsek egy tálra. Távolítsa el a vanília fagyot. 12 tekercset készít.Táplálás Tények / tekercs: 537 kalcium, 8 g fehérje, 76 g szénhidrát, 23 g összes zsír (12 g telített zsírok), 99 mg koleszterin, 3 g élelmi rost, 13% vit. A, 2% vit. C, 251 mg nátrium, 8% kalcium, 17% vas
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 545 kalória, (10 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 4 g egyszeresen telítetlen zsír), 94 mg koleszterin, 234 mg nátrium, 91 g szénhidrát, 2 g rost, 52 g cukor, 8 g fehérje.Vanília fagyos
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy közepes tálban verte 1 csésze porcukor, vaj, 2 tej és vanília keveréket. Fokozatosan verte be 2 csészében további porcukorral. Ha szükséges, adjon hozzá további tejet, 1 teáskanálnyi egyidejűleg, hogy elterjedő vagy szitáló konsistencia megfagyjon.
