Nyári élelmiszer-biztonsági útmutató jobb otthonok és kertek

Senki sem akarja megbetegedni, főleg ha ez azt jelenti, hogy hiányzik a nyári szórakozásból. És bár az élelmezésbiztonság egész évben fontos, a nyári meleg és napfény alapvető fontosságúvá teszi azt a grillezési és piknikidőszakban. Hogy segítsük az élelmiszer biztonságát abban az esetben is, ha piknikkosarat csomagolunk, vagy egy környéki kocsmában tartózkodunk, összeállítottuk ezeket a must-know emlékeztetőket. Ne feledje ezeket a nyári élelmezésbiztonsági óvintézkedéseket, amikor legközelebb friss gyümölcsöt vág fel snackként, sütné a rácsot, vagy elindul a potluckhoz.

Két személyes fonott piknikkosár evőeszközökkel, tányérokkal, poharakkal és takaróval, 34, 99 USD, Walmart

Alaposan mossa le

A jóság kedvéért ne hagyja ki ezt az egyszerű lépést. Csak egy percig tart. Számos kedvenc nyári ételünk teszi a Dirty Dozen listáját a peszticidekkel legszennyezettebbé. Eper, nektarin, szőlő, őszibarack, cseresznye, spenót, kelkáposzta és paradicsom szerepel ebben a listában, ezért alaposan meg kell mosni. De ez nem azt jelenti, hogy csak ezeket az ételeket kell mosni. Számos lehetőség rejlik a növekedés, a szedés, a csomagolás és a szállítás során az élelmiszerek szennyeződéseként (gondoljon csak arra, hogy hány ember érinti az Ön termékeit az élelmiszerboltban). A biztonságos gyártás érdekében kövesse ezeket a mutatókat:

• A romlandó termékeket tárolja a hűtőszekrényben (40 ° F vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten), amíg készen áll a használatra. Az előkészített gyümölcsöket és zöldségeket mindig a hűtőszekrényben tárolja.
• A friss termékek kezelése előtt és után mosson kezet szappannal és meleg vízzel.
• Mielőtt meghámozta vagy átvágja, mossa ki a terméket. Ilyen módon a szennyeződések nem kerülnek a késéből a gyümölcsbe vagy a zöldségbe. Ez vonatkozik az olyan gyümölcsökre, mint a kivi, a dinnye és az avokádó, amelyek nem a héja vagy a héja. Még mindig átvágja rajta, így bármi, ami kívülről történik, késsel fog bejutni a gyümölcsbe.
• Tartsa a gyümölcsöt vagy zöldséget hűvös folyó csapvíz alatt, és öblítés közben óvatosan dörzsölje meg. A szilárd termékek, például a sárgadinnye, tiszta növényi kefével tisztítsa meg a felületet öblítés közben.
• Használjon tiszta ruhát vagy papírtörülközőt a termék szárításához vagy kiszállításához.

Grill Smart

Még akkor is megtörtént a nyár, ha nem evett ételeket grill jelöléssel ?! A hamburgerek, rombuszok, forró kutyák, a kukorica a cséplőn és még a pizza is nagyobb ízűek, amikor a grillre főzik. Ne feledje ezeket a grillezési biztonsági tippeket:

• Olvasd biztonságosan. Hagyjon elegendő időt (ideális esetben egy éjszakára) a fagyasztott hús felolvasztásához a hűtőszekrényben egy tányérra vagy egy serpenyőbe, hogy bármilyen lé elkapjon. Ne felengedje a húst szobahőmérsékleten.
• Ha pácolt ételeket készít, mindig a pácolt húst mindig a hűtőben (és ne a pulton vagy a külső oldalon). És ha a pác némelyikét önmagában szeretné használni, szórjon félre, mielőtt hozzáadja a húsát vagy a tenger gyümölcseit.
• Vigye magával a húsmérőt. Húshőmérővel ellenőrizze, hogy ételei biztonságos belső hőmérsékleten készültek-e, és ne főzzen vagy főzzen részlegesen az ételeket azzal a szándékkal, hogy később befejezze a főzést.
• Ne húzza ki a húst, amíg készen áll a sütésre. Ha tételekben grilleznek, tartsuk az ételt nem a hűtőben vagy a hűtőben.
• Ne felejtsük el a tiszta edényeket és a tányérokat. Mindig legyen tiszta tányér és edény, amellyel a főtt ételt felteheti (különbözik attól, amelyet a nyers hús kihozatalakor használt; nem szeretne keresztszennyeződést).

Char-Broil Performance 4 égő gázrács oldalégővel, 219, 99 USD, Cél

Tervezze meg a biztonságos potluckot

A nyár egyik élvezete a szabadban étkezés a családdal és a barátokkal. Kövesse ezeket a tippeket piknik, potluck, grill vagy kerti partiján:

• Kövesse a két órás szabályt. Soha ne szolgáljon táplálékot, amelyet a hűtőszekrényből, a tűzhelyről vagy a rácsról, vagy a sütőből kivett, legalább két órán át. (Ha a hőmérséklet több mint 90 ° F, akkor ez a két órás szabály egy órás szabálygé válik.) A biztonság kedvéért kövesse a régi mondást, miszerint a forró ételeket melegként, a hideg ételeket pedig hidegen kell tartani. A káros baktériumok 40 ° F és 140 ° F közötti hőmérsékleten gyarapodnak.
• Készítsen hűtést nem igénylő köreteket. A potluck számára biztonságos étel elkészítésének legegyszerűbb módja az olyan oldalak elkerülése, mint a hétrétegű saláták, amelyek hűtést igénylő összetevőket tartalmaznak (keményen főtt tojás, sajt, tejföl stb.).
• Tartson hideg ételeket jégen. Ha ezt a krémes makarónsalátát kellett volna megtenned a potyádnál, tartsd jégen: Helyezze az adagolótálba egy nagyobb, jéggel teli tálba, hogy az étel hőmérséklete 40 ° F alatt maradjon.
• Tartsa forró ételeket melegen. Ha forró ételeket szolgálnak fel egy serpenyőben, tartsuk őket legalább 140 ° F hőmérsékleten, étellel vagy lassú tűzhelyekkel tálalva. Amikor forró ételeket rendez egy partira, használjon nagy teherbírású fóliát vagy nehéz törülközőt a főzőedény csomagolására; majd tegye szigetelt tartályba.
• Ha lehet, tartson italokat egy hűtőben, ételeket pedig egy másikban. Ilyen módon, amikor a piknikezők italokat keresnek, nem nyitják meg és csukják be a hűtőt az abban lévő ételekkel, amelyek kiszabadíthatják a hideg levegőt, és melegebbé tehetik a piknik ételeit, mint amilyennek kellene lenniük. És általánosságban korlátozza a hűtőszekrény kinyitásának számát, hogy minden hosszabb ideig hidegen maradjon.

Igloo Ice Cube Roller Cooler, 42, 71 USD, Amazon