Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagy tálban egyesítse a lisztet, a rozsmaránt, a sót, a fokhagymát és a fehér borsot. Tészta turmixgéppel vágjuk vajba, amíg a darab borsó nem lesz. Adj hozzá Asiago sajtot; jól dobd. Szitáljon tejet lisztkeverék felett; finoman dobja el egy villával.
-
Dobd el a tejföl kis babáját a lisztkeverékre. Fakanállal keverjük addig, amíg a tészta össze nem válik és gömböt alkot.
-
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Ossza fel a tésztát felére. Kezével gördítsen minden tésztát előre-hátra, középről széleire, hogy 6-1 / 2 hüvelyk hosszú, kb. 1-1 / 2 hüvelyk átmérőjű rönköt kapjon.
-
Helyezzen egy rönköt viaszpapír vagy pergamenpapír alsó széle mentén. Tekercselje fel a papírt és a tésztát. Ha szükséges, továbbra is gördítsen előre és hátra a naplót, hogy a végétől a végéig egyenletes alak legyen. Ismételje meg a második naplóval. Hűtsük le 24-48 órán keresztül.
-
Melegítse elő a sütőt 325 F hőmérsékletre. Enyhén kenje meg a sütőlapot; félretesz, mellőz. Csomagolja ki a naplókat. Egy éles fogazott késsel vágja a fatuskókat 1 / 8–1 / 4 hüvelyk vastag szeletekre. Helyezze a szeleteket 1/2 hüvelyk távolságra az elkészített sütőlapra. Ha szükséges, merítsen rozmaringlevelet tojásfehérjében és tegye a szeletek középpontjába.
-
Süssük 18–22 percig, vagy amíg aranysárga (ne borítsuk be a széleket). Helyezze át a huzaltartóra és hűtse le. Készül körülbelül 54 cracker.
tippek
Készítse elő a 4. lépésben leírtak szerint. Tekerje be a rönköket fóliába és fagyasztja legfeljebb 2 hónapig. A tálaláshoz 30–60 percig olvassza fel a szeletelés előtt. Folytassa az 5. lépésben leírtak szerint.
Sütés előre:
Készítse elő és süsse az utasítások szerint. Réteg-hűtött kekszek viaszos papírlapok között légmentesen lezárt tartályban; borító. Tárolja szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig.
