Barack-habanero rövid bordák | jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

3 font marhahús rövid bordája
¼ csésze apróra vágott hagymát
3 gerezd fokhagyma, darált
1 evőkanál étolaj
½ csésze macskaleves
½ csésze barackkonzerv
¼ csésze almaecet
1 habanero vagy Scotch Bonnet paprika, kívánt esetben beültetve és finoman aprítva
1 evőkanál palackozott steak szósz
1 teáskanál chili por
½ teáskanál őrölt kömény
¼ teáskanál só

Útvonal

1. lépés
Vágja le a zsírt a bordákból. Helyezze a bordákat egy 4-6 négyes serpenyőbe annyi vízbe, hogy elegendő legyen a borda lefedése. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 1-1 / 2 órán keresztül, vagy amíg meg nem éri. Csatorna.
2. lépés
Mártáshoz főzzük egy kis serpenyőben a hagymát és a fokhagymát, forró olajban, amíg meg nem lágyul. Keverje hozzá a macskalevest, a sárgabarackkonzervot, az ecetet, a borsot, a steak szószot és a chili port. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lassú, fedetlen körülbelül 10 percig, vagy amíg a keverék kissé megvastagodik, alkalmanként keverve. Félretesz, mellőz.
3. lépés
Keverje össze a köményt és a sót egy kis keverőedénybe. Szórja meg a keveréket egyenletesen a bordák mindkét oldalán; dörzsölje be a felületet.
4. lépés
Készítsen elő grillt az indirekt grillezéshez. Ellenőrizze, hogy közepes hő van-e a csepptálca felett. Helyezze a húsos oldalával felfelé a bordákat az enyhén olajozott rácstartóra a csepptálca felett. Fedjük le és süssük 15 percig, vagy amíg a bordák gyengülnek, alkalmanként megmosva a mártással. A fennmaradó mártást pezsgésig melegítse; át a bordákkal. 6 adagot készít.

Tesztkonyhai tipp:

A Habanero paprika és közel azonos unokatestvéreik, a Scotch Bonnets néhány a legforróbb paprika. A finomabb ízeket helyettesítheti a jalapeno vagy az édes narancssárga paprika. Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.