Szeder pite mogyorós mázzal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

¾ csésze cukor
¼ csésze általános célú liszt
½ finoman apróra vágott citromhéjat
4 csésze friss vagy fagyasztott, édesítetlen szeder
3 evőkanál fél-fél vagy könnyű krém
Csésze apróra vágott pirított mogyoró
⅓ csésze csomagolt barna cukor
2 csésze általános célú liszt
½ teáskanál só
⅔ csésze rövidítés vagy zsír
6-7 evőkanál hideg víz

Útvonal

1. lépés
Keverőtálban keverjük össze a 2 csésze lisztet és a sót. Vágjuk lerövidítve vagy zsírral, amíg a darabok apró borsó méretűek.
2. lépés
Szórjon meg 1 evőkanál vizet a keverék egy részére; finoman dobja el egy villával. Tolja a tál oldalára. Addig ismételje meg, amíg az összes nedves nem lesz. Ossza fel a tésztát felére. A tésztát mindkét felét gömbként formáljuk.
3. lépés
Egy enyhén lisztezett felületen kezével lapítson el minden tésztagömböt. Húzza ki a tészta egy részét a közepétől a széleiig, körülbelül 12 hüvelyk átmérőjű kört képezve. Tekerje a tésztát egy sodrófa körül. Gördítse le a tésztát egy 9 hüvelykes pitelemezre. Könnyítse meg a tésztát a pite lemezre, ügyeljen arra, hogy ne nyújtsa ki a tésztát. Vágja le a tésztát még a pite lemez peremével is.
4. lépés
A felső kéreg előállításához ismételje meg a megmaradt tésztát. Vágjon réseket, hogy a gőz kiszivárogjon. Fedje le műanyag csomagolással, amíg szükséges.
5. lépés
Egy nagy keverőtálban egyesítse a cukrot, az 1/4-es csésze lisztet és a citromhéjat. Adjon hozzá friss vagy fagyasztott szeder; óvatosan dobja be, amíg bevonódik. (Fagyasztott szeder használata esetén a hozzáadás előtt hagyja állni 15–30 percig, vagy amíg a bogyók részben ki nem olvadnak, de még mindig jegesek.)
6. lépés
Helyezze a bogyókeveréket a cukrászsüteményekkel bélelt 9 hüvelykes pite lemezre. Állítsa be a felső kéreg méretét. Vágás, pecsét és fuvola széle. A túlterhelés elkerülése érdekében fedje le a pite szélét fóliával.
7. lépés
Süsse 375 fokos sütőben 25 percig a friss bogyós gyümölcsök számára (50 perc a fagyasztott bogyók számára). Távolítsa el a fóliát. Süsse még 20-25 percig friss bogyós gyümölcsök esetén (20-30 percig fagyasztott bogyók esetén), vagy amíg a teteje aranyszínű és a középső rész buborékos.
8. lépés
Időközben egy kis serpenyőben keverje össze a csomagolt barna cukrot és a fél és fél, vagy a könnyű krémet. Főzzük és keverjük alacsony lángon, amíg a cukor megolvad. Keverje hozzá apróra vágott pirított mogyorót. Öntsük át a forró pite. Menő. 8 adagot készít.