Karibi sertéshús sült jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

1 3, 5 font csont nélküli sertés váll sült
2 teáskanál chili por
1 teáskanál csomagolt barna cukor
½ teáskanál só
½ teáskanál frissen őrölt paprika
¼ teáskanál chipotle por vagy cayenne paprika
2 4 uncia egész zöld chili-t képes kiszivárogtatni
1 20 uncia ananász apróságok
1–2 jalapeno paprika *, magról és apróra aprítva (opcionális)
2 evőkanál kukoricakeményítő
1 evőkanál csomagolt barna cukor
2 teáskanál almaecet
Friss koriander gallyak

Útvonal

1. lépés
Melegítse elő a sütőt 325 fokosra. Távolítsa el a hálót a sütésből, ha van. Vágja a zsírt a húsból. Egy kis tálban egyesítse a chili port, 1 teáskanál barna cukrot, sót, frissen őrölt paprikát és a chipotle port. Dörzsölje keveréket a sültre. Vágjon le egy zsebbel a sült közepét. A cucc chili a sütés közepén. Helyezze a nem őrölt ananász és a jalapeno paprika felét egy 6 kvartos holland sütőbe. Helyezze a sült tetejét, töltött oldalával felfelé.
2. lépés
Fedjük le és süssük 2-1 / 2 órán át, vagy amíg a hús gyengéd lesz. Vegye ki a húst a fazékból, és helyezze át egy tálra. Zsírtalanítsa a gyümölcslevekből a zsírt. Kombináljon 2 evőkanál kukoricakeményítőt és a maradék ananászot; keverje bele a leveket, 1 evőkanál barna cukorral és ecettel. Főzzük, és keverjük közepes lángon, amíg megvastagodik és nem válik buborékossá. Főzzük és keverjük még 2 percig. Tálaljuk hússal és chilivel. Díszítsük friss korianderrel. 10–12 adagot készít.

* A paprika kezelése:

Mivel a jalapeno paprika illékony olajat tartalmaz, amely égheti a bőrt és a szemét, kerülje a paprika közvetlen érintkezését, amennyire csak lehetséges. A jalapeno paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, mosson kezet szappannal és vízzel.