Sárgarépaleves csészék jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 kiló sárgarépa, hámozva és aprítva
• 1 csésze víz
• 1 teáskanál finoman apróra vágott narancshéj
• 1 evőkanál friss kaprát snippelt
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt fehér bors
• 2 - 4 evőkanál tejszínhab vagy tejfölös tejszín
• Apróra vágott főtt répa vagy snips friss kapor

Útvonal

• 1. lépés

  Főzze a sárgarépát, lefedve, az 1 csésze vízben közepes serpenyőben 15-20 percig, vagy egészen addig, amíg nagyon gyengéd lesz. Kissé lehűtse; vigyük át az áztatlan sárgarépát egy turmixgép-tartályba vagy élelmiszer-feldolgozó tálba. Adjunk hozzá narancshéjat, az 1 evőkanál kaporot, sót és fehér borsot. Fedjük le és keverjük össze vagy feldolgozzuk, amíg a keverék sima nem lesz.

• 2. lépés

  Adjunk hozzá további vizet (kb. 2 csésze) 1/2 csésze egyszerre, keveréssel vagy feldolgozással, amíg a keverék el nem éri a kívánt leves állagát. Fedjük le és hűtsük le 2 - 24 órán keresztül.

• 3. lépés

  A tálaláshoz ossza fel a leveskeveréket felére. Helyezze vissza a felét a serpenyőbe, és forralja fel, amíg fel nem forr. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a tejszínt. Osszuk meg a forró levest a kis csészék között, félig töltve. Óvatosan kanállal tetején hideg levest. Teteje apróra vágott répa vagy snips friss kapor. Tálaljuk egyszerre. Kb. 12 előétel adagot készít.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 42 kalória (1 g telített zsír, 3 mg koleszterin, 125 mg nátrium, 8 g szénhidrát, 2 g rost, 1 g fehérje).