Chilei csokoládé torta fahéjas tejszínhabbal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• Nonstick főző spray
• Univerzális liszt
• 1 csésze teljes elválasztott mandula
• 2 evőkanál granulált cukor
• 2 evőkanál általános célú liszt
• 1 font mexikói csokoládé, például Ibarra, vagy 1 font félig édes csokoládé, durván aprítva
• 3 uncia félig édes csokoládé, durván aprítva
• 1 csésze vaj
• 6 tojássárgája
• ¼ csésze erős főzött kávé, lehűtve
• 1 teáskanál vanília
• ¼ teáskanál mandula kivonat
• ⅛ teáskanál só
• ½ teáskanál chipotle chili por vagy 1/4 teáskanál. cayenne paprika (opcionális)
• ½ teáskanál őrölt fahéj (megosztott felhasználás)
• 6 tojásfehérje
• ¼ csésze granulált cukor
• 1 csésze tejszínhab
• ¼ csésze porcukor
• Egész fehérített, metszetlen vagy kandírozott mandula
• Zúzott chipotle chili paprika (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a kemencét 325 ° F-ra. Enyhén fedje be a 9 hüvelykes rugós formájú serpenyőt nem tapadós főzőpermettel; alsó rész pergamenpapírral; kabát főző spray-vel. Megszórjuk liszttel; rázza meg a felesleget; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Az élelmiszer-feldolgozó tálban egyesítse az 1 csésze mandulát, cukrot és 2 evőkanál lisztet. Borító; Feldolgozzuk, amíg meg nem őrlik, 1-2 percig.

• 3. lépés

  Egy nagy nehéz serpenyőben keverje össze a mexikói csokoládét, a félig édes csokoládét és a vajat. Főzzük alacsony lángon, alkalmanként keverve, amíg a csokoládé és a vaj el nem olvad; hideg 5 percig.

• 4. lépés

  Eközben nagy tálban összekeverjük tojássárgáját, kávét, vanília-, mandulakivonatot és sót. Keverje hozzá a mandulakeveréket, a csokoládékeveréket, a chili port és a 1/4 teáskanál fahéjat. Egy másik nagy tálban nagy sebességgel verje be a tojásfehérjét elektromos keverővel, amíg lágy csúcsok képződnek. Fokozatosan adjuk hozzá az 1/4-es csésze granulált cukrot, és 1-2 percig keverjük, amíg a merev csúcs nem lesz. Hajtsa be a fehérek csokoládé keverékébe. Öntsük a serpenyőbe.

• 5. lépés

  Süssük 35–40 percig, vagy amíg csak beáll. Tegye az edényt az állványra; hűvös 1 óra. A központ elsüllyed, amint a sütemény lehűl. Hűtőszekrényben legalább 3 órán át.

• 6. lépés

  A torta kioldásához használjon egy kis éles kést, hogy lazítsa meg a süteményt a serpenyő oldaláról; vegye le a serpenyő oldalát. Fordítsa meg a süteményt a tányérra, és vegye le a serpenyő alját és a pergamenpapírt. Fordítsa meg újra a tortát a tálra.

• 7. lépés

  Hűtött tálban keverjük össze a tejszínhabot, a cukrot és a maradék fahéjat. Beat addig, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki. Tetejére tejszínhabbal. Megszórjuk mandulát és aprított chipotle chili paprikát. 12-16 adagot készít.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 553 kalória, (19 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 16 g egyszeresen telítetlen zsír), 173 mg koleszterin, 184 mg nátrium, 46 g szénhidrát, 3 g rost, 39 g cukor, 8 g fehérje.