Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Hentes Tekerje be a marhahús szűzpecsenye (lásd alább a tippet). Ízesítsük a marhahúst borssal. Az 1/2-es csésze földimogyoró-mártást addig fedje be a marhahúsra, amíg be nem borul. Helyezze a bazsalikom-ágakat a zsinór ketrec alá, fedje be a marhahúst, amennyire csak lehetséges. Faszénrács esetén rendezzen előmelegített szenet egy csepptálca körül. Ellenőrizze, hogy közepes-magas hő van-e az edény felett. Helyezze a marhahúst a grilltartóra csepegő serpenyő felett. Fedjük le és süssük grillig, amíg a kívánt mértékű. Várjon 1 - 1-1 / 4 órát közepes ritka donenessusság esetén (135 F fok) vagy 1-1 / 4 - 1-1 / 2 órát közepes ritmusú donenessussághoz (150 F fok). (Gázrács esetén előmelegítse a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Állítsa be a közvetett főzéshez. Grillezzen a fentiek szerint, kivéve a marhahúst a sütő serpenyőbe helyezze.) Távolítsa el a marhahúst a grillről; fedjük le fóliával és hagyjuk állni 10 percig. A belső hőmérsékletnek 10 F-ról 145 F F-re kell emelkednie közepes ritka vagy 160 F F-re közepes hőmérsékleten.) Helyezze a marhahúst egy élelmiszer-tároló tartályba; fedje le és tárolja hűtőszekrényben 2 napig, amíg készen áll a kiszolgálásra.
-
Egy nagyon nagy tálban dobja el a főtt angyalszőr tésztát 1-12 csésze földimogyoró mártással és édesköményvel. Adj hozzá csúsztatott bazsalikomot. Fedjük le és hűtsük le, amíg készen áll a kiszolgálásra.
-
Tálaláshoz dobja el a tésztakeveréket olívaolajjal; gondoskodjon a tál tálalásáról. Távolítsa el a szűzpecsenye hűtőszekrényből. Vágjuk le a szálat és távolítsuk el a bazsalikom ágakat; dobja ki a bazsalikomot. Szeleteld a bélszínet 1/4 hüvelykes szeletekre. Helyezze a szeletelt bélszín tészta mellé. 10 adagot készít.
Bélszín megkötése (hentes csomagolás):
Helyezze a sült vágódeszkára vagy tálcára. Nyolc láb hosszú konyhai húr használatával csúsztassa a zsinórt a sütés alá kb. 2 hüvelykre a hang végétől. Húzza fel a húrot felfelé és a teteje körül, és készítsen egy csomót, tartva a húr egyik végét rövid. Ne vágja le a húr hosszú végét. A hosszú vég segítségével húzza meg a húrot a sült másik vége felé. Körülbelül 2 hüvelyk az első nyakkendőtől, tartsuk a húrot és a hurkot a sütés alatt, hogy fel és körül; Helyezze be a húr hosszú végét a felső húr alá, hogy rögzítse, húzza meg, hogy meghúzza. Ismételje meg úgy, hogy két hüvelyk körüli hurkot készítsen, amíg el nem éri a bélszín végét. Húzza körül a húrot a sült aljára és vissza a kiindulási pontra a bélszín felső oldalán; csomózni a kezdeti hurok körül. Vágjuk le a húrot.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 670 kalória, (5 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 5 g egyszeresen telítetlen zsír), 62 mg koleszterin, 828 mg nátrium, 83 g szénhidrát, 7 g rost, 13 g cukor, 37 g fehérje.
