Kagylófőző parmigiano-reggiano sajttal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 ½ pint rázott kagylóval vagy három 6, 5 uncia doboz darált kagylóval
• 6 szelet szalonnát, keresztben felére csökkent
• 1 ½ csésze apróra vágott hagymát (3 közepes)
• ¾ csésze finomra vágott zeller (3 szár)
• ½ csésze száraz fehér bor
• 3 csésze apróra vágott, hámozott burgonyával (3 nagy)
• 2 teáskanál azonnali csirkeleves granulátum
• 1 ½ teáskanál friss kakukkfűt vágott fel
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• ¼ teáskanál zúzott paprika
• 3 csésze tej
• 1 ½ csésze tejszínhab
• 3 evőkanál általános célú liszt
• ¾ csésze apróra vágott Parmigiano-Reggiano sajt vagy Parmezán sajt (3 uncia)
• Hasított friss olasz (lapos levél) petrezselyem (opcionális)
• Reszelt Parmigiano-Reggiano sajt vagy Parmezán sajt (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Használat esetén aprítsa meg a friss kagylót, fenntartva a levet; tegye félre a kagylókat. Szűrje a kagylólevet a héj bitjeinek eltávolításához. (Vagy engedje le a konzerv kagylót, fenntartva a levet.) Ha szükséges, adjon hozzá elég vizet a fenntartott kagylóléhoz, hogy 1-1 / 2 csésze teljes folyadék legyen; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Egy négynegyes holland sütőben főzzük a szalonnát ropogósá. Távolítsa el a szalonnát, 2 evőkanál csepegtetőt hagyva a serpenyőbe. Ürítse le a szalonnát a papír törülközőn; morzsoljon szalonnát, és tegye félre. Adjon hozzá hagymát és zellert a szalonna csöpögéséhez; főzzük és keverjük közepes lángon, amíg meg nem lágyul.

• 3. lépés

  Keverje hozzá a bort; forraljuk fel. Finoman, fedetlenül forraljuk 2-3 percig. Keverje hozzá a fenntartott kagylólét, burgonyát, húsleves granulátumot, kakukkfű, fekete borsot és aprított paprikát a holland sütőbe. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Forraljuk párolva, körülbelül 15 percig, vagy amíg a burgonya gyengéd lesz. A villát hátsó részben kissé megsütjük a burgonyát a serpenyő oldalához.

• 4. lépés

  Egy közepes tálban keverjük össze a tejet, a tejszínhabot és a lisztet; adjuk hozzá a burgonya keverékhez. Forraljuk főzésre; főzzük és keverjük, amíg kissé megvastagodik. Keverje hozzá a kagylót és a 3/4 csésze sajtot. Csökkentse a hőt. Főzzük és keverjük még 1-2 percig, vagy amíg át nem melegszik, és a sajt megolvad. Megszórjuk minden adagot morzsolt szalonnával, és ha szükséges, petrezselyemmel és további sajttal.

Táplálkozási tények

Adagonként: 438 kalória, (15 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 9 g egyszeresen telítetlen zsír), 113 mg koleszterin, 583 mg nátrium, 24 g szénhidrát, 2 g rost, 7 g cukor, 22 g fehérje.