Kávé-pekándió karamella jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

2 csésze vaj (helyettesítő nélkül)
2 csésze cukor
2 evőkanál enyhe ízű melasz
1 evőkanál azonnali eszpresszó por
2 teáskanál vanília
3 evőkanál vaj (helyettesítő nélkül)
1 teáskanál azonnali eszpresszó por
2 csésze félig édes csokoládé darab
1 ½ csésze finomra vágott, pirított pekándió

Útvonal

1. lépés
Helyezzen be egy 15x10x1 hüvelykes sütőtálcát fóliával, kiterjesztve a felesleget a serpenyő széleire. Tegye félre. Vaj oldala egy nehéz 3 kvartos serpenyőbe. Olvassa el a 2 csésze vajat a serpenyőben. Adjunk hozzá cukrot, 1/3 csésze vizet, melaszt és 1 evőkanál eszpresszóport. Főzzük, és közepesen magas hőmérsékleten keverjük, amíg a keverék felforr.
2. lépés
Csatlakoztassa az édességi hőmérőt az edény oldalához. Csökkentse a hőt közepes szintre; Folytassa a forralást mérsékelten állandó sebességgel, gyakran keverve, amíg a hőmérő 290 F fokozatú lágy repedés stádiumba lép (kb. 25 perc). Óvatosan figyelje a F fokozat 280 fokát követően, hogy elkerülje a beégést.

3. lépés
Távolítsa el az edényt a tűzről; vegye le a hőmérőt. Keverje hozzá a vaníliát. Öntsön édességet az előkészített serpenyőbe. Hagyja, hogy az édesség körülbelül 1 órán át álljon, vagy amíg szilárd. Fóliával emelje ki az édességet a serpenyőből. Break cukorka darabokra, amelyek kb. 2 hüvelyk.
4. lépés
Olvassa el a 3 evőkanál vajat egy nehéz közepes serpenyőben. Keverje hozzá az 1 teáskanál eszpresszóport, amíg fel nem oldódik. Adj hozzá csokoládé darabokat, és olvassa alacsony lángon, gyakran keverve. Helyezze a pekándiókat egy sekély edénybe vagy viaszos papírra.
5. lépés
Mártsa be az egyes édességdarabok felét olvadt csokoládékeverékbe, minden oldalát bevonva. Helyezze a mártott cukorkát viaszolt papírra. Megszórjuk pekándióval. Hűtsük le, amíg a csokoládé szilárd nem lesz. Tárolja szorosan lezárt tartályban. Kb. 2-3 / 4 fontot (kb. 48 pieci) tesz.

Nyújtsa ki barátait:

Régimódi csokoládéval mártott kávé-pekándió karamella. Csomagolja be a darabokat egy kúp alakú papírtartályba. Egyszerűen helyezze a négyzet pergamenpapírt, texturált aranypapírt és dróthálót egymásra, majd görgessen és csavarja be egy kúpba. Csatlakoztassa a kúp külső oldalát szalaggal, és rögzítse az édességeket belülről celofánnal.