Kristály cukorkák jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

2 csésze cukor
1 csésze könnyű kukoricaszirup
½ csésze víz
¼ teáskanál kívánt ételfesték
Kevés csepp olaj a fahéj, a borsmenta olaja vagy a télzöld olaja

Útvonal

1. lépés
Végezzen egy 8x8x2 hüvelykes sütőtálcát fóliával, kiterjesztve a fóliát a serpenyő széleire. Vaj a fólia; tegye félre.
2. lépés
Vaj oldala egy nehéz 2 kvartos serpenyőbe. A serpenyőben keverjük össze a cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet. Főzzük közepes-magas hőn forrásig, folyamatosan keverve egy fakanállal, hogy feloldódjon a cukor. Ez kb. 5 percig tarthat. Kerülje a keverék fröccsenését a serpenyő oldalán. Óvatosan csukja le az édesség-hőmérőt a serpenyő oldalára.
3. lépés
Főzzük közepes lángon, alkalmanként keverve, amíg a hőmérő 290 F fokozatú lágy repedés stádiumba nem lép. A keveréknek az egész felületen mérsékelt és állandó sebességgel forraljon. A lágy crack szakasz elérése 20-25 percet vesz igénybe. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről; vegye le az édesség hőmérőt a serpenyőből.
4. lépés
Gyorsan keverje hozzá a kívánt élelmiszer-színező és -aromákat. Azonnal öntsük a keveréket az előkészített serpenyőbe. Hagyja állni 5–10 percig, vagy amíg film nem képződik az édesség felületén.
5. lépés
Széles spatula vagy palacsinta forgács segítségével kezdje el jelölni az édességet azáltal, hogy egy vonalra nyomja a felületet. Ismételje meg a serpenyő másik három oldalát, keresztezve a sarkokat, hogy négyzeteket képezzen. (Ha az édesség nem tartja az alakját, akkor nem elég hideg ahhoz, hogy megjelölje. Hagyja, hogy a cukorka álljon még néhány percig, és indítsa újra.)
6. lépés
Folytassa a vonalak jelölését mindkét oldalán, 1/2 hüvelyk távolságra, amíg el nem éri a központot. Vizsgálja meg újra az előző vonalakat, a spatula mélyebb megnyomásával, de a felület nem szakítsa meg a fóliát. Addig ismételje meg, amíg a spatula minden vonal mentén le nem nyomható a serpenyő aljára. Hűtsük le teljesen. Fóliával emelje ki az édességet a serpenyőből; szakítsa meg az édességet négyzetekre. Kb. 1-1 / 2 fontot tesz.

Öntött cukorkák:

Öntött cukorkák készítéséhez olajminták készülnek kemény cukorkákhoz. Öntsük a keveréket formákba. Hűtsön 10 percig, vagy amíg szilárd. Invert; csavarja az öntőformákat, amíg a cukorkák kijönnek. Hűtsük le teljesen; díszítse a cukorkák porcukor jegesedésével (lásd az alábbi recept), ha szükséges. Tárolja szorosan lezárva. Kb. 1-1 / 2 fontot tesz.