Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy 2 kvart nehéz serpenyőben keverje össze a cukrot, a vizet és a kukoricaszirupot. Főzzük és keverjük közepes-magas hőmérsékleten, amíg a keverék felforr. Csukja le az édességi hőmérőt az edény oldalára. Csökkentse a hőt közepes szintre; Folytassa a főzést keverés nélkül, amíg a hőmérő regisztrálja a 260 fok F fokozatú keménygömbös fokozatot (10-15 perc). (Az állandó forralás fenntartásához állítsa be a hőt szükség szerint.)
-
Távolítsa el az edényt a tűzről; vegye le a hőmérőt. Egy nagy keverőtálban verte a tojásfehérjét szabadon álló elektromos keverővel közepes sebességgel, amíg a merev csúcsok kialakulnak (a hegyek egyenesen állnak). Fokozatosan öntsön egy forró keveréket egy vékony palackban a tojásfehérjére, nagy sebességgel verte körülbelül 3 percig; kaparja meg a tál oldalait alkalmanként. Adjunk hozzá vaníliát és, ha szükséges, ételfestéket. Folytassa a magas ütést addig, amíg az édesség elveszíti fényét (5-6 perc). Amikor a verőgépeket felemelik, a keveréknek egy szalagba kell esnie, amely önmagában meghalad
-
Dobjon el egy kanál cukorkakeveréket pergamenre vagy viaszos papírra. Ha felfüggeszti, a keveréket megfelelően megverték. Ha a keverék ellapul, verte még 1 / 2–1 percet; ellenőrizd újra. Ha a keverék túl merev kanálhoz, vegyen néhány csepp forró vizet, amíg az édesség lágyabb állagú lesz. Azonnal keverje meg a kandírozott gyümölcsöt. Gyorsan dobja el a maradék keveréket viaszolt papírra. Legfeljebb 1 hétig szorosan lezárva tárolandó. Készül körülbelül 40 darab.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 67 kalória, (0 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 0 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 10 mg nátrium, 17 g szénhidrát, 0 g rost, 15 g cukor, 0 g fehérje.
