Ha a húst 1 vagy 2 napnál hosszabb ideig kívánja tárolni, fagyasztja be a következő iránymutatások szerint:
- Ha a hús vásárlását követő egy héten belül tervezi felhasználni, fagyasztja be a műanyag fóliába csomagolt kiskereskedelmi csomagolásba. A hosszabb tárolás érdekében csomagolja újra vagy borítsa be a húst nedvesség- és gőzálló csomagolással, például fagyasztópapírral, nagy teljesítményű alumíniumfóliával vagy fagyasztótasakokkal.
- Gyorsan fagyasztja le a húst, és tartsa a fagyasztó hőmérsékletét 0 F vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten. A legjobb minőség elérése érdekében fagyasztva sült marhahús sült és steak akár 12 hónapig is; bárány 9 hónapig sült és darabolható; sertés sült és darabolható legfeljebb 6 hónapig; őrölt marha- és bárányhús legfeljebb 4 hónapig; és sertéskolbász legfeljebb 2 hónapig.
- Olvassza le a fagyasztott húst hűtőszekrényben egy tányérra vagy egy serpenyőbe, hogy minden lé elkapjon. Ne felengedje a húst a pulton szobahőmérsékleten.
