Grillezett részeg garnélarák és fésűkagyló nyárs | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 20 nagy friss vagy fagyasztott tengeri fésűkagyló (összesen körülbelül 1-3 / 4 font)
• 20 nagy friss vagy fagyasztott garnéla (összesen kb. 12 uncia)
• ¼ csésze tequila
• ¼ csésze lime juice
• ¼ csésze olívaolaj
• 2 evőkanál sniptelte friss oregánót
• 2 teáskanál cukor
• 2 teáskanál só
• 4 gerezd fokhagyma szeletelve
• ½ teáskanál paprika
• 1 font jicama, hámozva és harapás méretű csíkokra vágva (kb. 4 csésze)
• 1 közepes avokádó, felére csökkent, magról vetve, hámozva és vékonyra szeletelve
• ½ csésze friss korianderlevél
• Só
• Őrölt feketebors
• Mész ékek

Útvonal

• 1. lépés

  Felolvasztjuk a fésűkagylót és a garnélarát, ha fagyott. Hámozzuk meg és csökkentsük a garnélarákat. Öblítsük le a fésűkagylókat és a garnélarákat hideg vízzel; szárazra papírtörölközővel. Helyezze a fésűkagylót és a garnélarákat egy nagyméretű, visszazárható műanyag zacskóba egy sekély edénybe; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Egy kis tálban keverje össze a tequilát, a lime juicet, az olívaolajat, az oregánót, a cukrot, a 2 teáskanál sót, a fokhagymát és a paprikát. Tegye félre a tequila keverék 1/2-es részét a jicama rabszolga felhasználásához. Öntsük a maradék tequila keveréket a fésűkagylóra és a garnélarákra. Seal bag; forduljon a fésűkagyló és a garnélarák. Pácolja szobahőmérsékleten 15 percig, alkalmanként fordítva.

• 3. lépés

  Eközben a jicama rabszolga közepes tálban keverje össze a jicama, az avokádó és a koriander keveréket. Öntsük a fenntartott 1/2 csésze tequila keveréket a jicama keverékre. Dobd össze. Ízesítse meg sóval és borssal. Fedjük le és hűtsük le a tálalásig.

• 4. lépés

  Drain fésűkagyló és garnélarák; dobja el a pácot. Hat hosszú nyárson * felváltva fésül a fésűkagylót és a garnélarát, 1/4 hüvelyk maradva a darabok között. Faszén vagy gáz grill készítéséhez helyezze a nyársat közvetlenül a közepes-magas hőn keresztül a fedett grill tartójára. Grillezzen 8-10 percig, vagy amíg a fésűkagyló és a garnélarák nem átlátszatlanok, a grillezés félig fordulva. Tálaljon nyársat jicama slaw és lime ékekkel.

*

Fa nyárs használata esetén áztassa legalább 30 percig vízben; használat előtt ürítse le.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 261 kalória, (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 103 mg koleszterin, 1323 mg nátrium, 17 g szénhidrát, 6 g rost, 1 g cukor, 25 g fehérje.