Hogyan tökéletesen főzzük a burgonyát minden alkalommal jobb otthonok és kertek

A burgonya főzésében nincs semmi bonyolult, de ami az alapvető főzési készségeket illeti, azt jó elsajátítani, mert valószínűleg gyakran fogja használni. A burgonya az egyik legváltozatosabb és legkedveltebb étel, főleg azért, mert olyan sok finom ételré változtathatja őket. Akár burgonyapürét, akár burgonya salátát kíván főzni, van néhány tipp és trükk, amelyek biztosítják, hogy elégedett legyen a kész eredményekkel. Kezdjük a burgonya különféle típusainak gyors lebontásával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a megfelelő ételt használja-e az elkészítendő ételhez.

A burgonya főzési ideje a vágott vagy az egész darab méretétől függően változhat, ezért tartsa szemmel őket és ellenőrizze gyakran egy villával.

Hogyan főzzük a burgonyát a tűzhelyen

A burgonya főzésének leggyakoribb módja a tűzhelyen egy fazék vízben. Ha azonban még ízletesebb burgonyát akar, fontolja meg főzésüket húslevesben vagy húsleves és víz keverékében.

1. Készítse elő a burgonyát. Először tisztítsa meg a burgonyát egy tiszta ecsettel a szennyeződések eltávolítása céljából, majd öblítse le. Ha szükséges, a burgonyát hámozzon meg egy növényi hámozóval vagy daraboló kés segítségével. Távolítsa el a csírákat és a zöld területeket a burgonyahámozó hegyével. Sok vita folyik arról, hogy meg kell-e hámozni a burgonyát, mielőtt felforralná őket, de egyikük sem igaz. Noha a héjat bekapcsoljuk a forrás közben, ez segíthet a burgonyának a héjában található néhány vitamin és tápanyag megtartásában, ez tényleg csak a személyes preferenciákhoz vezet. (Psst: Nézze meg a burgonya hámozásával kapcsolatos gyors trükköket.)
2. Vágja kisebb darabokra. Vágja a burgonyát negyedekre vagy kockákra a főzési idő felgyorsítása érdekében. Hagyjon apró új burgonyát egészben, a felét pedig a felére. A kocka kocka készítéséhez szeletelje a kívánt vastagságra, majd rakjon össze több szelet és vágja többször keresztirányban mindkét irányba. BH&G teszt konyhai tipp: Ha előre elkészíti az előkészítést, és egy ideig nem főz, akkor merítse a meghámozott és vágott burgonyát vízbe, és tárolja a hűtőszekrényben. A burgonya szobahőmérsékleten kimaradt és fedetlen volt. A főzés előtt 24 órán át vízben tarthatja őket.
3. Helyezze a burgonyát egy nagy serpenyőbe vagy fazékba. Adjunk hozzá elég hideg vizet, hogy eltakarjuk a burgonya tetejét. Adjon hozzá 1/2 - 1 teáskanál sót a vízhez. Forgassa magasra az égőt, és forralja fel a vizet. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra vagy alacsonyra. Fedjük le az edényt fedéllel. A burgonyát finoman forrásban lévő vízben főzzük, amíg meg nem lágyul, kb. 15 perc alatt kis vörös burgonya, új burgonya vagy nagy kockás burgonya esetén, és negyedéves burgonya esetén 20–25 perc. A villával tesztelheti, hogy elég gyengéd-e. Munkádnak könnyedén át kell csúsznia a burgonya mentén.
4. Drain burgonya egy szűrőedénybe. Öntsen egy kockára vágott burgonyát egy szűrőedénybe, vagy hasított kanállal távolítsa el a nagy burgonyadarabokat a forró vízből, és tegye tálba. Ha a recept hűtött burgonyát igényel, futtassa hideg víz alatt vagy merítse egy jégfürdőbe a hűtési folyamat felgyorsítása érdekében. BH&G tesztkonyhai tipp: A burgonyát idő előtt felforralhatja későbbi felhasználás céljából, mindaddig, amíg befedi és hűti. Legfeljebb három napig tarthatnak a hűtőben.

Hogyan főzzük a burgonyát a mikrohullámú sütőben

Ha gyorsan szeretné főzni a burgonyát, próbálja ki a mikrohullámú sütőt. Ez a tökéletes megoldás apró köteg-összetevőkhöz.

1. Előkészítse a burgonyát a fenti utasítások szerint.
2. Helyezze a vágott burgonyát egy mikrohullámú sütőbe. Adjunk hozzá elég vizet a burgonya lefedéséhez és egy darab sót. Fedjük le az edényt műanyag csomagolással, lyukakat dugva a csomagolásba a szellőzés érdekében.
3. Mikrohullámú sütő magas hőmérsékleten 5 percig. keverjük; fedjük le ismét a műanyag borítékkal, és főzzük további 5 percig, vagy amíg meg nem ér.
4. Engedje le a szűrőedénybe.

Hogyan kell főzni a burgonyát egy lassú tűzhelyben

A tökéletes megoldás érdekében használja a lassú tűzhelyet a burgonya főzéséhez. Ideális olyan időpontokra, amikor azt szeretné, hogy más ételeken dolgozzon más háztartási feladatokat, vagy filmet nézzen! A lassú főzőedény valójában nem „forralja fel” a folyadékot, de a hatás ugyanaz, és ha a főtt olajat burgonyapürére szeretné használni, akkor előkészítheti, és akár közvetlenül szolgálhatja fel a lassú tűzhelyét.

1. Helyezze a vágott burgonyát a lassú tűzhelybe. Adjon hozzá egy csésze főzőfolyadékot, például vizet vagy húslevest. A folyadék nagy része elkészül, vagy a burgonya felszívódik a főzési folyamat során, így a leürítés szükségtelenné válik.
2. Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 6-8 órán keresztül, vagy amíg meg nem lágyul.

Használjon főtt és burgonyapürét, valamint egy csővezetékzsákot (amelyet általában sivatagok fagyosítására használnak), hogy elkészítsék ezeket a csinos burgonyakerteket hercegnő burgonya néven.

A legjobb főtt burgonya receptek

Rengetegféle módon használhatja a főtt burgonyát. Íme néhány kedvenc módszerünk a főtt burgonya ízletes köretekben történő felhasználására.

• Egy egyszerű körethez dobja fel főtt burgonyadarabokat vagy ékeket vajjal, friss petrezselyemmel vagy bazsalikommal, sóval és őrölt fekete borssal ízlés szerint.
• Felvert egy klasszikus burgonya-salátát a következő potluck vagy családi sütéshez.
• Ha vörös burgonyát főz, akkor meg kell kipróbálnia ezeket a sült burgonyát. Rusztikus burgonyapürét vesznek fel, a bőrükkel.
• Nem hibázhat a klasszikus burgonyapürével, de a finom csavarhúzás érdekében kipróbálhatja a Gruyere-fokhagymás burgonyapürét vagy a Slow Cooker burgonyapürét. Mindkettőbe keverik a sajtot a burgonyába!
• És, ha csapkodni szeretnél, próbáld ki ezeket a Burgonya hercegnőt. Annyira szép, hogy megnézzék, ízlésesek.

Fontos a burgonya típusának ismerete, és ezzel megváltoztathatja az étel konzisztenciáját.

Melyek a legjobb burgonya főzéshez?

Mivel a burgonya keményítőtartalma típusonként különbözik, egyesek jobban forrnak, mint mások, attól függően, hogy mit készítenek a főtt olajjal. A burgonya keményítő mennyisége befolyásolhatja a textúrát, ezért ellenőrizze, hogy a készített ételhez megfelelő típusú burgonyát használ-e.

• Magas keményítőtartalmú burgonya: A burgonya, például a Russet vagy Idaho, könnyű, étkezéses textúrájú. Főzés után ideálisak a pörköléshez.
• Közepes keményítőtartalmú burgonya: A fajták, mint például a Yellow Finn és a Yukon Gold, több nedvességet tartalmaznak, tehát nem bomlanak le olyan könnyen, mint a magas keményítőtartalmú gumók. Jól működnek a pörkölésnél, a levesekhez vagy főzõkhöz adáshoz, valamint köretként szolgálnak fel. Burgonya salátához is felhasználhatók.
• Alacsony keményítőtartalmú burgonya: A burgonyát, például a Kerek Piros, Kerek Fehér és az Új Burgonyát gyakran viaszos burgonyának nevezik. Forrásaiknál ​​jobban megtartják alakjukat, mint más burgonya, így tökéletesen alkalmasak burgonya salátákra vagy ízesített vajjal, mint garnélarákra.

BH&G teszt konyhai tipp: Sokan szeretik az édes burgonyát a szokásos zamatokkal helyettesíteni kedvenc receptjeikben. Ismerje meg az édesburgonya főzésének legjobb módját, ha cserélni akarja.

Hogyan lehet jó burgonyát vásárolni, és megőrizni őket a rothadástól

Az egyik dolog, ami a burgonyát ilyen népszerű élelmet nyújtja, hogy viszonylag olcsók és egész évben elérhetők. Amikor a boltban boltot választ, keressen tiszta burgonyát, amelynek sima, hibátlan bőrük van. Szilárdaknak és a fajtára jellemző formájúaknak kell lenniük. Kerülje a zöld vagy foltos burgonyát, amely puha, penészes vagy összezsugorodott.

Tárolja a burgonyát sötét, hűvös, jól szellőző helyen legfeljebb néhány hétig. Ne tárolja őket hűtőszekrényben.