Tartalomjegyzék:
A jól elkészített tésztasaláták nedvesek, színesek, textúrákkal és ízekkel tele. Megfelelő előkészítés nélkül ezek a szeretett ételek pedig könnyen kiszáradhatnak és étvágyavak lehetnek. Ezeknek a lépéseknek a segítségével minden alkalommal elkészítheti az ízletes tésztasalátát.
A tészta kiválasztása
Kerülje a friss tészta használatát a tészta salátákban; míg a gyengéd és ízléses, a friss tészta egyszerűen nem elég erős a munkához. Ragasszuk szárított tésztával, lehetőleg vastagabb darabokat, amelyeket villával könnyen meg lehet ragasztani; a vékonyabb tésztadarabok, például a spagetti vagy a linguine törhetnek. Néhány jó tésztaféle lehet a rotini, a farfalle és a gemelli.
A tészta elkészítése
1. lépés: Sózzuk a vizet.
Töltsön meg egy nagy edényt vízzel, és meghintje nagy mennyiségű sóval, kb. Ez a lépés fontos az íz infúziója szempontjából: Mivel a tészta salátát hidegen tálalják, az ízek inkább tompa lesznek a kész edényben. Írja be a szezonot, hogy később elkerülje a kellemetlen ételt!
2. lépés: Forraljuk fel a tésztát.
Forraljon vizet forrásig, és adjon hozzá tésztát, 2-3 percig főzve az al dente mellett. Ez az idő is megfelelő idő, hogy kimerítsen minden keményebb zöldséget, például friss zöldbabot vagy brokkolit, amelyet később a salátához tervez; A blanszírozás segít megőrizni ezeket a zöldségeket színesnek és ropogósnak. Adjon hozzá zöldségeket a forrásban lévő vízhez egy-két perccel a tészta főzési ideje előtt; tovább, és inkább gyengéd lesz, mint ropogós.
3. lépés: Hűtsük le jeges vízzel.
Engedje le a tésztát, és dobja el a forró tésztát (és az ugyanazon edényben blanszírozott zöldségeket) egy tálba jeges vízbe. Ez azonnal leállítja a főzési folyamatot, megakadályozva a tészta és a zöldség további lágyulását. Ezenkívül öblíti ki a tészta felesleges keményítőjét is, amely ha megmarad, a tészta saláta textúráját túlságosan ragacsossá teheti.
Ürítse le a tésztát és a zöldségeket, távolítsa el a jégdarabokat, majd szárítsa meg és tárolja a borított zöldségeket külön-külön a hűtőszekrényben. Helyezze a tésztát egy keverő tálba.
4. lépés: Öltöztesd fel a sikerre.
Dobja el a főtt tésztát citromlével és olívaolajjal, majd fedje le a tálba, és hagyja lehűlni a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Használjon 2: 1 olívaolaj és citrom arányt - gondoljon, hogy fontonként 2 evőkanál olívaolajat és egy evőkanál citromlevet használjon. Ez az éjszakai áztatás a nedves tészta saláta titka: A citrom és az olívaolaj ízével és nedvességével beitatja a tésztát, ami megakadályozza, hogy a saláta másnap a túlzott mennyiségű öntettel felszívódjon.
A saláta összeszerelése
Miután a tészta egy éjszakán át áztatta, ideje összerakni az összes darabot.
1. lépés: Készítse elő a kiegészítőket. Az összetevőket harapás méretű darabokra aprítsa az egyszerűbb étkezés érdekében. Ha úgy tetszik, távolítsa el a magokat a kiegészítőkből, például a paradicsomból és az uborkából; ez megakadályozza a felesleges nedvességet az edényben történő pocsolódás ellen.
2. lépés: Keverje össze a kötszerét. A különféle kötszer-összetevők különböző textúrákat eredményeznek; krémes eredmények eléréséhez használjon alapanyag majonéz, tejföl és / vagy tejalapú salátaöntet. A könnyebb ízprofil érdekében a vinaigrette kötszerek kényelmesek.
3. lépés: Keverje össze! Keverje össze a tésztát a tésztával és a kiegészítőkkel, enyhén dobva, hogy biztosítsa az összetevők egyenletes eloszlását.
4. lépés: Chill. Ez a kemény rész: 4–24 órán keresztül hagyja hagyni a tésztasalátát a hűtőszekrényben, hogy az ízek elolvadjanak. Ne aggódjon - a várakozás megéri.
Ha azt tervezi, hogy tészta salátát serpenyőben szolgálja fel, akkor hagyja hűvön és ételbiztonságban az alkotásait, ha a tálalót az jéggel teli keverőedénybe helyezi.
Kedvenc tészta saláta receptjeink
Cilantro-Lime tészta saláta
Olasz pesto tészta saláta
Deviled Tojás makaróni tészta saláta
Próbáld ki ezt az egybeni tészta salátát!
