Hogyan kell lágyítani a vajat jobb otthonok és kertek

A pékáruk receptjei, mint például a sütemények, sütemények és gyorskenyér, általában lágyított vajat használnak, mert sokkal könnyebben keveredik a tészta lisztével és cukorjával, vagy a sütött tészta mint a kemény, hideg vaj vagy akár az olvasztott vaj. A lágyított vajnak továbbra is meg kell őriznie alakját, de préseléskor horpadni kell. Ennek egyetlen részét sem szabad megolvasztani. Használja ezeket a vajlágyítási módszereket mind a sózott, mind a sózott vajhoz. Ezek a módszerek megkönnyítik a fagyasztott vaj vagy a hűtött vaj előállítását.

Hogyan meglágyíthatjuk a vaj hagyományos módját

Lágyító vaj szobahőmérsékleten

Nem biztos benne, mennyi ideig kell lágyítani a vajat? Figyelemmel kell kísérni, de a vaj lágyításának legegyszerűbb módja az, ha eltávolítja a hűtőszekrényből egy hidegrudat, és hagyja szobahőmérsékleten állni 30–60 percig, amíg szobahőmérsékletűvé válik, vagy amíg csak szétszórható. Az időzítés a szobahőmérséklettől és attól függően, hogy mekkora hideg legyen a vaj indításához, függ. Ha a vaj meglehetősen lágyvá válik, de még nem olvad el, helyezze vissza néhány percre a hűtőszekrénybe, hogy megolvadjon, mielőtt készen áll a felhasználásra.

Ez kezeket lefelé a kedvenc módja a vaj lágyításának a sütéshez a sütemények következetessége miatt. Ráadásul, amikor olyan időpontokba érkezik, mint az ünnepi sütés, sokáig szükségünk van arra, hogy megtaláljuk a sütővágóinkat, a sprinkleket és más sütőeszközöket.

A vaj gyors lágyításának 4 módja

Ha nincs ideje megtenni a hagyományos utat, akkor a vaj lágyításának ezen módszerei felgyorsítják a folyamatot. Így lágyíthatja meg a fagyasztott vajat vagy a hűtött vajat anélkül, hogy megolvasztaná.

Vágja fel a vajat: Ha kisebb darabokra vagy szeletekre vágja a vajdarabot, akkor szobahőmérsékleten gyorsabban meglágyul. Ha speciálisan van szüksége a vaj mérésére, akkor mérje meg, mikor a vaj teljes van, és a burkolón lévő méréseket használja útmutatóként.

Súly: A lágyulási idő csökkentése érdekében tegye a becsomagolt vajat két pergamen vagy viaszos papír közé, és dobja többször mindkét oldalára gördülőcsappal, hogy részben simuljon.

Beat It: Egyes receptek lágyított vajra szólítanak fel, amelyet ezután elektromos keverővel vernek fel más összetevőkkel együtt. Ezekhez a receptekhez a hideg vajat apróra vághatja, és önmagában megverheti az elektromos keverővel, amíg meg nem lágyul, mielőtt hozzáadja a további összetevőket.

Mikrohullámú: Ez a módszer a kenhető vaj lágyításához leginkább megfelelő. Ha ezt a módszert használja sütéshez, ellenőrizze, hogy a vaj nem kezd-e megolvadni, mivel ez túl puha lenne olyan sütési recepthez, amely felszólítja a lágyított vajat. A mikrohullámú sütőbe tegye a vajot egy mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe, és mikrohullámú sütőt 30 másodpercre állítsa be (leolvasztás) 15 másodpercre. Ellenőrizze a vaj állandóságát, és szükség esetén ismételje meg. Vegye figyelembe, hogy itt nem teljes mértékben lágyítjuk a vajat, mert ez gyakran a mikrohullámú sütőben megolvasztott vajat okoz. A leolvasztás beállítása sokkal biztonságosabb.

Tipp: Ha a süteménytészta lágyításához szükséges vaj megolvad, akkor használja azt más célra, és lágyítsa meg az új vajat a sütiknél. Megolvasztás után a vaj másképp reagál a tésztával, és más konzisztenciát kölcsönöz a süteményeknek.

Öltözött, lágyított vaj receptek

Nemcsak a lágyított vaj ideális sütőipari termékekhez, de kiválóan alkalmas más ízesítők keverésére is, így összetett vaj vagy ízesített vaj készítéséhez, mint ez a későbbi levendulavaj recept. Próbálja ki gyógynövényvaj, fűszeres pirított fokhagymás vajunkat, vagy kísérletezzen saját keverékeivel!

Lágyított vaj tipp: Ezek az ízesített vajak szintén nagyszerű módja annak, hogy a vajat túl puha legyen, ha valami hasonlót próbáltál meg mikrohullámú vajjal a lágyításhoz, de nem használtak vagy nem leolvasztják a beállító csúcsot.