Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Vágja le a steakből származó zsírt. Helyezze a steaket egy pergamenpapírral vagy műanyag csomagolással bélelt sütőlapra.
-
Dörzsölés céljából egy kis tálban összekeverjük az 1 teáskanál sót, a fokhagyma port, 1/2 teáskanál köményt, a chili port, a fekete borsot és a cayenne paprikát. Szórja meg a keveréket egyenletesen az egyes steak mindkét oldalán; dörzsölje be ujjaival. Fedjük le fóliával és pácoljuk a hűtőszekrényben 1 órán át.
-
A chimichurri esetében élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben kombinálják a koriander, a petrezselyem, az ecet, a fokhagyma, az 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál kömény és a zúzott paprika elegyét. A processzor vagy a turmixgép működtetése közben lassan adjunk hozzá olajat a fedél nyílásán keresztül egy vékony, egyenletes áramban, amíg a keverék sima nem lesz. Félretesz, mellőz.
-
Faszénrács esetén a kemencében lévő steaket egy fedetlen grillsütőn közvetlenül középszén felett 7–9 percig, közepes ritka (145 ° F) vagy 10–12 percig közepes (160 ° F) hőmérsékleten, és a grillezés félúton forduljon elő . (Gázrács esetén előmelegítse a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Helyezze a szeleteket a grilltartóra hőn át. Fedje le és süsse be a fent leírtak szerint.) Tálaljon szeleteket chimichurri-szal.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 322 kalória, (5 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 12 g egyszeresen telítetlen zsír), 91 mg koleszterin, 587 mg nátrium, 2 g szénhidrát, 1 g rost, 0 g cukor, 30 g fehérje.
