A levél saláta enyhe, finom ízű, sokféle zöld salátához tökéletes.
A radicchio keserű és paprika ízű, ha önmagában fogyasztják, de kis mennyiségben szép akcentussal egészítik ki a többi zöldet.
A svájci mángoldnak nagy szárai vannak, amelyek finom ízű, mint a zeller; A levelek kiadós spenótszerű ízűek.
A göndör endívia enyhén keserű ízű és vizuális érdeklődést kölcsönöz a salátáknak.
A spenót enyhén, tápláló ízű, gyakran használják salátákban.
A Romaine nagy, ropogós levelekkel és kissé éles ízű, ez a klasszikus saláta a Caesar salátához.
Az Arugula borsos, csípős ízű, amely ideális kontrasztot jelent enyhébb zöldekkel keverve.
A jéghegy levelek hűen ropogók és jól tárolhatók. Régóta elismert textúrája és enyhén vizes íze miatt.
