Citrom-tárkony csirke fricassee | jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

1 2, 5 font brojler-sütő csirke, darabolva
2 evőkanál főzőolaj vagy rövidítés
3 szár zeller
1 nagy hagyma, apróra vágva (1 csésze)
2 teáskanál azonnali csirkeleves granulátum
1 teáskanál szárított tárkony, zúzott
½ teáskanál finoman apróra vágott citromhéjat
¼ teáskanál bors
1 babérlevél
1 evőkanál vaj vagy margarin
1 evőkanál általános célú liszt
Csésze könnyű tejszínt vagy tejet
2 tojássárgája
¼ csészelt petrezselyem
1 evőkanál citromlé

Útvonal

1. lépés
Egy 12 hüvelykes serpenyőben főzzük a csirkét forró olajban vagy rövidítve, fedetlen állapotban, közepes lángon 10-15 percig, vagy amíg halványbarnává válik, egyenletesen barnavá válva. Vegye ki a csirkét, majd engedje le a 2 evőkanál kivételével minden zsírt.
2. lépés
Bias-szelet zeller. Adjuk hozzá a zellert és a hagymát a serpenyőbe. Főzzük és keverjük 2 percig. Óvatosan adjon hozzá húsleves granulátumot, tárkonyot, citromhéjat, borsot, babérlevelet és 1 csésze vizet. Forraljuk fel, és lehúzza a megbarnult darabokat. Adj hozzá csirkét. Csökkentse a hőt, majd fedje le és főzzük 35–40 percig, vagy amíg a csirke gyengéd lesz. Főzés közben forgassa el egyszer a csirkét.
3. lépés
Helyezze a csirkét és a zöldségeket egy meleg tálra; takarja le a meleget. Dobja el a babérlevelet. Sovány sovány zsemle a serpenyőből. Mérje meg és tartson fenn 3/4 csésze gyümölcslevet. Ugyanazon serpenyőben olvadjon vajat vagy margarint. Keverje hozzá a lisztet. Adjon hozzá egyszerre fenntartott gyümölcsleveket, könnyű tejszínt vagy tejet. Főzzük, és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik, majd főzzük és keverjük még 1 percig.
4. lépés
Egy kis keverőtálban verje meg a tojássárgáját. Fokozatosan keverje meg a sűrített tejszínt. Vissza az összes serpenyőbe. Főzzük és keverjük 1 percig. Keverje hozzá a petrezselymet és a citromlevet. Öntsön néhány mártást csirke felett; maradjon. 6 adagot készít.