Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Melegítse elő a sütőt 375 ° C-ra. Tekerje ki a tésztát egy liszttel felületre körülbelül 12 hüvelyk átmérőjű körbe. Tegyen át egy 9 hüvelykes pite ónra vagy lemezre nyújtás nélkül. Vágja le a tésztát 1/2 hüvelykre a pitelemez széle felett. Hajtsa be további tészta alá. Krimpelő él a kívánt módon. A tésztát az aljára és az oldalára vágja egy villával. Helyezze a fagyasztóba 10 percig. Vonós tészta fóliapogáccsal (lásd Blind Sütés *); töltsük meg szárított bab vagy pite súlyokkal. Helyezze egy fóliával bélelt sütőlapra; süssük 30 percig. Óvatosan távolítsa el a fólia edényt. Süsse még 15 percig. Hűtsük le a huzaltartón. (Ha hengerelt hűtött héjat használ, akkor a csomagolás utasításai szerint süsse.)
-
Egy kis tálban lágyítsa a zselatint vízben 5 percig. Melegítsük mikrohullámú sütőben 14 másodpercig; félretesz, mellőz.
-
A nagy tálban keverje össze a tojássárgáját és az édesített sűrített tejet. Elektromos keverővel nagy sebességgel verte 2-3 percig, amíg jól nem kombinálódik. Vezesse zselatinban, tejszínhabbal és sóval kis sebességgel. Adjunk hozzá citromlevet és alacsony sebességgel vertük 30 másodpercig. Öntsük az előkészített kéregbe (a pite megtelik).
-
Süssük 22-25 percig, vagy amíg a pite középpontja meg nem áll, ha enyhén megrázjuk; 1 órán át hűtsük a huzaltartón. Fedje le lazán és hűtse le legalább 2 órán át.
-
Tetejére tejszínhabbal és citromhéjjal tálaljuk közvetlenül tálalás előtt. 8 adagot készít.
*
Feltétlenül javítson minden olyan repedést, amely a gördülés során keletkezik.
**
Vágja le a fóliapogácsa felső peremét kb. 2 hüvelyk időközönként; hajtsa felfelé.
* Vak sütés:
A vakon történő sütéskor (a tésztahéj előfőzése) a Alan egy eldobható 8-3 / 4 hüvelykes fóliapogácsát használ, hogy elősegítse a tészta alakjának megőrzését. Csukja be kb. 2 hüvelykben a fóliapogácsa peremét, és hajtsa felfelé a felni. Miután a tésztát beillesztette a pite lemezre és megpréselte a szélét, tegye rá a fólia pogácsát a tészta tetejére. Töltsük meg az ón szárított babot vagy pite súlyát és süssük a recept szerint.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 558 kalória, (19 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 9 g egyszeresen telítetlen zsír), 250 mg koleszterin, 233 mg nátrium, 59 g szénhidrát, 1 g rost, 42 g cukor, 11 g fehérje.Alans Pie Pastry
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagyon nagy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a sót, a * és a sütőport. Vajba vágva cukrászsütővel, borsó méretű darabokat hagyva. Kombinálja a jéghideg vizet, a tejfölt és az ecetet. Adjunk egyszerre folyadékot a lisztkeverékhez. Gyorsan keverjük el az eloszláshoz; ne keverjük össze. A tészta legyen kissé morzsás. Hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább 2 órán át vagy egy éjszakán át. A kész tésztának el kell törnie, és nem kell nyújtania. Három részre osztjuk; alakítsd lemezekre. Használja egyszerre, vagy csomagolja és hűtse legfeljebb 3 napig. Vagy akár 1 hónapig is fagyasztható. Fagyasztva egy éjszakán át hűtőszekrényben felolvasztani.
